Şiş fırında ev yapımı kıymalı kebap

6 porsiyon
1 saat 20 dakika

Şişlerde fırında kebap lula nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Benim gibi hazır kıyma alırsanız, katkı maddesi olmadan kaliteyi alın. Ama bunu kendin yapmak daha iyi. Yeşiller ve baharatlar mevcut olanlarla kullanılabilir veya etle birlikte daha fazlasını seversiniz. Maydanoz aldım ve suneli atladım. Şarap, kiraz veya üzüm suyu ile değiştirilebilir.

Fırında pişirmek için şişlere ve ısıya dayanıklı bir tenekeye ihtiyacınız olacak. Adım 7'nin fotoğrafında olduğu gibi üzerine kıymalı şişler koyabileceğinizi kontrol ederek formu önceden seçin. En az 20 cm uzunluğunda şişler alın. Çok inceyse (2-3 mm çapında), bir kebap için birkaç parça alabilirsiniz. Böylece et daha sert dayanır. Böylece piştiklerinde yanmazlar, soğuk suyla doldururlar ve yaklaşık bir saat bekletin.

Kıymayı, kıymayı diğer malzemelerle karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaseye aktarın. Soğanları ve sarımsakları soyun, durulayın. Sert sapları ve sarkık yaprakları yeşilliklerden çıkarın, durulayın ve kurutun. Soğanları, sarımsakları ve yeşillikleri bıçakla öğütün. Kıymaya soğan, sarımsak, yeşillik, tuz, baharat ve soya sosu ekleyin.

Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Bunu ellerinizle yapmak daha uygun.

Kıymayı daha düzgün, elastik hale getirmek ve pişirirken parçalanmamak için çırpın. Bunu yapmak için çalışma yüzeyine aktarın, elinizde yaklaşık 20 cm masanın üzerine kaldırın ve kuvvetle geri atın. Kıyma yapışırsa, yüzey biraz suyla nemlendirilebilir. Yaklaşık 20 atış yaptım. Ardından kıyılmış eti soğuması için 30-50 dakika soğutun.

Soğuduktan sonra kıyma daha yoğun ve çalışmak için daha uygun hale gelecektir. Şişleri sudan çıkarın. Kıymayı 6 eşit parçaya bölün ve bir kebap lula oluşturun. Bunu yapmak için şişleri alın ve kıymayı etraflarına sarın, avucunuzla hafifçe bastırın.

Şarabı ve suyu ısıya dayanıklı bir forma dökün. Kebap lulasını üzerine koyun, böylece aralarında kısa bir mesafe kalır. Yaklaşık 15 dakika boyunca 200 derece fırına önceden ısıtılmış bir orta rafta pişirin. Sonra şişleri diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha bırakın. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.