Patlıcan biber ve domates ile sıcak salata

3 porsiyon
50 dk

Patlıcan, biber ve domates ile sıcak salata nasıl yapılır? Salata sıcak servis edilmesi gerektiğinden, pansuman önceden hazırlanmalıdır. Pansumana hardal, bal, limon suyu gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Bir kapta zeytinyağı, şarap sirkesi, öğütülmüş karabiber ve tuzu birleştirin. Emülsifiye olana kadar her şeyi çırpın.

Şimdi malzemelerin geri kalanını salata için hazırlayın. Bu tarif için domateslerin küçük ama güçlü olması daha iyidir. Hazırlığın tüm aşamalarında onları formda tutmak için. Kiraz domateslerim var. Kırmızı soğan normal ampul soğan ile değiştirilebilir.

Patlıcanı yıka, kurut. Sebzenin çapına bağlı olarak daireler veya yarım daire halinde kesin. Patlıcanı hafifçe tuzlayın, bitkisel yağın üzerine dökün ve karıştırın.

Biberleri tohumlardan ve saplardan soyun ve şeritler halinde kesin. Salatayı parlak ve güzel yapmak için sarı veya turuncu biber almak daha iyidir.

Soğanı yarım daire şeklinde kesin.

Domatesleri yıkayın, kurulayın. Normal domatesleri dilimler halinde kesin, kirazı ikiye kesin. Bu tarif için normal domatesleri kullanabilir veya kirazla değiştirebilirsiniz. Domates olgun sulu ama yoğun seçin. Yumuşak meyveler şekillerini iyi tutmazlar, kesme ve pişirme işleminde şekilsiz bir kütleye yayılır ve yemeğin görünümünü bozarlar.

Maydanozu durulayın, nemi fırçalayın ve ince doğrayın. İsterseniz, dereotu, yeşil soğan gibi diğer otları değiştirebilir veya takviye edebilir veya farklı otların bir karışımını kullanabilirsiniz.

Her iki taraftaki patlıcanları altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.

Bir kapta biber, domates, soğan, sıcak kızarmış patlıcan ve doğranmış yeşillikleri birleştirin.

Pansumanı salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Salatayı bir tabağa aktarın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!