Jelatin ile bir kürk manto klasik altında ringa balığı

6 porsiyon
5 saat 50 dakika


1. Patates, havuç ve pancarı iyice yıkıyorum, sonra tamamen yumuşayana, soğuyana ve soyulana kadar kaynatıyorum. Yumurtalar da haşlanmış ve kabukludur.

2. Soğanları halkalar halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Bir kaseye sıcak su ve sirke dökün, şeker dökün, turşuyu karıştırın ve içine soğan koyun. 30-40 dakika bırakıyoruz.

3. Ringa balığını deriden temizleyin, tüm kemikleri çıkarın, filetoyu küpler halinde kesin. Havuç, patates, pancar ve yumurtaları soyuyoruz, bir rendeye sürüyoruz, ayrı tabaklara yerleştiriyoruz.

4. Piyanoya jelatin döküyoruz, sıcak su döküyoruz, mayonez ekliyoruz, tamamen homojen olana kadar karıştırıyoruz.

5. Pancarları mayonezle baharatlayın, biraz tuz ekleyin, karıştırın, ilk tabakayı kalıba koyun (silikon kalıplar alıyorum). Bir sonraki tabaka havuçtan yapılır, mayonez ve pancar ile giydirilir. Sonra rendelenmiş yumurta, soğan turşusu ve ringa balığı koyun. Salatayı mayonezle terbiyeli patateslerle bitiriyoruz. Her katman iyi sıkıştırılmıştır, birbirine sıkıca uzanmalıdırlar.

6. Marul kesicileri 3 saatliğine buzdolabına gönderiyoruz.

7. Porsiyon kalıplarını tabağa kaydırıyoruz, bir maydanoz dalı ile süslüyoruz ve masanın üzerinde servis ediyoruz. Sağlıkla yiyin!