Narlı tiflis salatası

4 porsiyon
1 saat 30 dakika


1. Sığır filetosunu akan su altında dikkatlice durulayın. Bir tencereye koyun, bir parça sığır eti kaplayacak şekilde temiz suyla doldurun ve ateşe verin. Suyun kaynadığı andan itibaren eti tatmak için tuzlayın ve yaklaşık bir saat veya daha fazla pişirin (sığır etinin durumuna bağlı olarak). Oluklu bir kaşıkla aynı anda oluşan köpüğü çıkarıyoruz. Sığır eti pişirildikten ve yumuşadıktan sonra tavadan çıkarın ve soğutun. Et suyuna ihtiyacımız olmayacak - ondan lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz. Haşlanmış eti küçük şeritler halinde kesiyoruz.

2. Kavanozu konserve fasulye ile açın ve fazla sıvıyı boşaltın.

3. Biberleri suyla durulayın ve kağıt havluyla silin. Sonra peduncleı kestik, iç zarları ve tohumları çıkardık ve gerisini ince şeritlerle kestik.

4. Kırmızı Kırım soğanları (bu salatada daha uyumlu görünecektir) kabuklardan soyulur, yıkanır ve yarı halkalara kesilir.

5. Ayrıca sarımsakları soyuyoruz, karanfillere ayırıyoruz ve bir bıçakla ince doğrayıyoruz.

6. Ceviz ayrıca küçük parçalar doğrar.

7. Kişnişimin taze dalları, kuru ve parçalara ayrılmış ya da sadece ellerinizi yırtın.

8. Büyük bir kapta hazırlanan tüm ürünleri birleştiriyoruz: haşlanmış sığır eti, biber, kırmızı fasulye, soğan, kişniş, sarımsak, nar tanelerinin ve cevizlerin üçte ikisi. Daha baharatlı bir lezzet için ezilmiş sıcak kırmızı biber (isteğe bağlı! ) Ekleyebilirsiniz. Tüm ürünleri birbirimiz arasında karıştırıyoruz.

9. Küçük bir kapta sızma zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesini karıştırın. Bu karışıma tuz, kekik ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Karışımı homojen olana kadar karıştırın ve salatayı onunla baharatlayın. 10. Servis tabaklarına Tiflis salatası düzenliyor ve kalan nar taneleri, kişniş dalları ve konserve zeytinlerle süslüyoruz. Afiyet olsun!