Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Haşlanmış sığır salatası, taze salatalık ve susam

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Salatalar

4 porsiyon
1 saat 15 dakika

Sığır filetosu - 400 g, Su - 700 ml, Salatalık - 200 g, Soğan - 1 pc., Kişniş yeşillikleri - 50 g, Susam - 3 yemek kaşığı., Tuz - tatmak için, Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı., Şarap sirkesi kırmızısı - 2 yemek kaşığı Limon suyu - 3

Sığır eti hamurunu yıkayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık bir santimetre genişliğinde ince şeritler halinde kesin.

Soğanı kabuklardan soyun ve ince yarım halkalarla parçalayın. Soğan salataya taze gittiğinden, istenirse (zaten doğranmış) kaynar su ile dökülebilir ve beş dakika bırakılabilir, böylece acı ve güçlü keskinlik ortadan kalkar. Sonra bir kevgir içine bırakın, suyu boşaltın ve soğanları salataya ekleyin.

Salatalıkları pipetlerle yıkayın ve parçalayın. Önce deriden salatalıkları soyabilirsiniz. Kış uzun meyveli salatalıklar için bu çok önemlidir, ancak yaz için gereksiz olduğunu düşünüyorum.

Tencereye zeytinyağı, şarap sirkesi ve limon suyu ekleyin. Et ve kemiklerin sosa girmemesi için limon suyunu bir süzgeçten sıkmak daha iyidir. Sosu karıştırın.

Kişnişten geçin, sert sapları çıkarın. Yeşillikleri yıkayın ve sudan sallayın. İnce parçalanmış.

Salata kasesine sığır eti, salatalık ve kişniş koyun. Tuz ve hazırlanan sosu dökün. Karıştır. Salatayı susam tohumu ve kişniş yeşillikleri ile doldurun. Pişirdikten hemen sonra servis yapın.