Langoustine salatası

8 porsiyon
40 dk


1. fırını 190 santigrat derece açın. Patatesleri soyun (küçük bir boyuta ihtiyacınız var) ve yarıya veya çeyreklere kesin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, bolca zeytinyağı serpin. Patatesleri bir fırın tepsisine dağıtın ve yaklaşık 7-8 dakika önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 3 Kerevitleri durulayın. Kes, iç kısımları çıkar ve kuyrukları ayırır. Daha sonra tavaya 50 ml bitkisel yağ dökün, ısıtın ve kerevitleri içine indirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, biraz limon suyu ile karıştırın ve 5-7 dakika kızartın. Asıl mesele, deniz ürünlerinin yumuşak ve sulu kalması için aşırıya kaçmamaktır.

4. Kiraz domatesleri akan suyla durulayın ve kurutun. Kabuklardan sarımsak soyun, karanfillere bölün. Taze kekiği toz su ile durulayın ve kurulayın, bir havluya yayın. Kırmızı kırmızı biber de durulayın, sapını kesin ve tohumları çıkarmadan uzunlamasına 4 parçaya kesin. Rokayı durulayın ve broşürleri de kurutun.

5. Kalan bitkisel yağı kalın bir tabana sahip derin bir tavaya veya tencereye dökün, yüksek sıcaklığa ısıtın ve kiraz domateslerini oradaki yağın yarısını kaplaması için indirin. Domateslere bütün sarımsak karanfil, acı kırmızı biber ve taze kekik ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar hep birlikte pişirin.

6. Salata servis edin. Bunu yapmak için, tabağın altına pişmiş patates ve kiraz parçaları koyun. Kızarmış langoustine kuyrukları ile üst. Roket yapraklarını ve mozzarella toplarını dağıtın. Kavrulmuş acı kırmızı biber parçalarını koyun. Yemeği tuz ve karabiber ile tatlandırın ve balzamik sirke ile doldurun. Servis yapmadan önce, bitmiş langoustine salatasını taze maydanoz ve kireç dilimleri ile süsleyin. Çok lezzetli çıkıyor! Hoş bir iştah!