Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Gürcüce çıtır patlıcan ve domates ile salata

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Salatalar

3 porsiyon
40 dk

Patlıcan - 1 adet, Domates - 2 adet, Lor peyniri - 60 gr, Biber sosu - 2 yemek kaşığı., Nane - 8 gr., Kişniş yeşillikleri - 8 gr., Fesleğen - 8 gr., Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı, Susam yağı - 2 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı. L., Bitkisel yağ - 250 ml.

Gürcüce çıtır patlıcan ve domates ile salata nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Patlıcan, kabarık parlak bir cilde sahip büyük, yoğun, sarkık değil alır.

Patlıcanı yıkayın, kurutun, büyük küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeyi bir kaseye, tuza katlayın ve 5-7 dakika bekletin. Sonra salınan sıvıyı boşaltın ve patlıcanları kurutun.

Patlıcan boşalırken, diğer tüm malzemeleri hazırlayın. Domatesleri büyük parçalar halinde kesin. Domates olgun sulu ama yoğun seçin. Yumuşak meyveler şekillerini iyi tutmazlar, kesme ve pişirme işleminde şekilsiz bir kütleye yayılır ve yemeğin görünümünü bozarlar.

Tüm yeşillikleri yıkayın, kurutun ve büyük doğrayın.

Ayçiçeği ve susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada ayrı ayrı kızartın. Ayçiçeği tohumlarınız zaten kızartılmışsa, bunları ek olarak yakmanıza gerek yoktur. Bu tohumları salatalar için hazır bir tohum karışımı ile değiştirebilir veya bir şey alabilirsiniz: susam veya tohumlar.

Patlıcan parçalarını her tarafta nişastada yuvarlayın. Bunun için selofan torbası kullanmak uygundur.

Bir sote tavasında, bitkisel yağı önceden ısıtın ve birkaç koşuda patlıcanları gevrek, altın olana kadar kızartın. Patlıcanları periyodik olarak karıştırın, böylece parçalar birbirine yapışmaz ve eşit şekilde kızartılır. En sonunda, sebzelerin geri kalanının doğranacağı patlıcanları kızartmak çok önemlidir. Çünkü patlıcan sıcak ve gevrek iken salata servis tercihen sıcaktır.

Ekstra yağı emmek için hazır patlıcanları kağıt mendillere aktarın.

Bir kapta domatesleri, yeşillikleri, patlıcanları, zeytin ve susam yağlarını, biber sosunu birleştirin ve domatesleri bastırmamaya dikkat ederek salatayı hafifçe atın. Servis yapmadan hemen önce böyle bir salata baharatlamak daha iyidir, aksi takdirde patlıcan yumuşar.

Salatayı bir servis tabağına veya salata kasesine aktarın. Küçük lor krem peynir diz ile üst. Susam tohumlarının ve ayçiçeği tohumlarının üzerine serpin. Patlıcanlar gevrek kabuğu korurken salatayı hemen servis edin. Salata 15 dakika veya daha uzun sürerse, patlıcan ıslanır. Afiyet olsun!