Kızarmış patlıcan ve domatesli salata

4 porsiyon
40 dk

Kızarmış patlıcan ve domates ile salata nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Salatanın inanılmaz derecede iştah açıcı ve parlak görünmesini sağlamak için mümkünse farklı renklerde Bulgar biberleri alın. Kırmızı soğan kullandım, ancak sıradan ampul, arpacık soğanı veya beyaz salata soğanı da alabilirsiniz. Bu nedenle tüm sebzeleri temiz soğuk suda durulayın ve kalan suyu çıkarmak için bir havlu veya kağıt peçete ile kurulayın.

Öncelikle soğanı marine edin. Bunu yapmak için soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin. Derin küçük bir kaseye gönderin, elma veya balzamik sirke ile doldurun, her şeyi karıştırın ve kenarda bırakın. Salatayı yaptığımız sürece soğanlar iyi demlenir.

Daha aşina olduğunuz için patlıcanları çubuklar, küpler veya yarım daire şeklinde kesin. Derin bir kaseye gönderin, tuz serpin (yaklaşık 0, 5-1 yemek kaşığı), karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Bu şekilde patlıcandaki acıyı giderirsiniz. Belirtilen süreden sonra maviyi durulayın ve sıkın.

Biberleri ikiye kesin, çekirdeği ve tohumları çıkarın. İnce yarım halkalar veya çubuklar halinde kesin. Domatesleri dilimler veya küplerle öğütün. Benzer salatalar için kiraz domatesleri daha sık alıyorum, bitmiş yemeğe özel bir lezzet katan tatlı dengeli bir tada sahipler. Her şeyi salata kasesine gönder.

Bitkisel yağı tavada ısıtın (biraz daha yağ gerekebilir). Patlıcan dilimlerini altın rengine kadar parçalar halinde kızartın. Hiçbir şeyin yanmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Patlıcanları peçeteye koyun.

Tavadan kaynar yağ ile domates ve biberleri yuvarlayın. Karıştırmak.

Patlıcan ve turşu soğanları salata kasesine ekleyin (soğanları önceden sirkeden sıkın). Ardından tüm bileşenlere sarımsak gönderin, basından geçin veya elle ince doğrayın.

Yeşillikleri durulayın, kurutun ve öğütün. Kişniş, maydanoz, dereotu veya yeşil genç soğan marul için mükemmeldir.

Salataya soya sosu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz ekleyin. Bu aşamada, tada veya bibere öğütülmüş yenibahar eklenebilir.

Salata hazır, servis yapabilirsin! Sıcak veya soğutulmuş formda kıyaslanamayacak kadar lezzetli!