Elma ve kızılcık ile kavrulmuş ördek salatası

6 porsiyon
1 saat


1. Ördek filetosunu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin ve altın rengine kadar zeytinyağında hafifçe kızartın.

2. Dekorasyon. Elmayı yıkayın, kurutun ve çekirdeği çıkararak ince daireler halinde kesin. Elma halkalarını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve periyodik olarak dönerek 200 ° Cde 10 dakika fırında kurutun. Kızılcıkları yıkayın, içinden geçin ve kurutun. Bir tencereye 150 ml su dökün, şekeri dökün ve kaynatın. Şurup kaynadıktan sonra kızılcıkları koyun ve 3 dakika pişirin. Meyveleri bir kaşıkla çıkarın.

3. Kızarmış eti bir pişirme kabına koyun ve 10 dakika boyunca 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.

4. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın.

5. Kızarmış elma dilimlerini tabağın ortasına koyun ve şekerle serpin. Ördek etini üstüne dağıtın ve tkemali sosunun üzerine dökün.

6. Salatayı elma halkaları, kızılcık ve biberiye dallarıyla süsleyin.