Karaciğer ve turşu ile klasik oburluk salatası

6 porsiyon
1 saat

Karaciğerle Gluten salatası nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Tavuk ciğeri aldım, ama sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz. Havuç orta boy için uygundur, ampuller daha büyük alınabilir. Kokusuz bitkisel yağ kullanın. Yeşil bezelyeleri kavanozdan çıkarın, camın ekstra sıvıya sahip olması için bir elek üzerine yerleştirin.

Akan suda önceden yıkanmış havuçları bir fırça ile soyun. Havuçları kaba bir rendenin üzerine rendeleyin.

Kabuklardan soğanları soyun, yıkayın. Soğanları çok ince yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Sebzelerin şekillerini koruduğundan emin olun. Sebzeleri soğutun. Bunun daha hızlı gerçekleşmesi için sebzeleri başka bir kaba koyun.

Karaciğeri damarlardan ve yağ parçacıklarından temizleyin, yıkayın. Karaciğeri 20 dakika yumuşayana kadar orta ateşte kaynar tuzlu suda kaynatın. Zaman yaklaşık olarak belirtilir, bu hazırlığı pişirin, ancak karaciğer yumuşak kalmalı, içeride kan izleri olmadan (pembe değil). Tekniğinize ve ürünlerinize odaklanın. Suyu boşaltın, karaciğeri soğutun. Karaciğeri küçük çubuklara kesin.

Turşuları çok ince olmayan çubuklara kesin.

Uygun bir kapta, hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin: karaciğer, kızarmış sebzeler, yeşil bezelye, turşu. Salatayı mayonezle baharatlayın, karıştırın. Gerekirse salatayı biraz tuzlayın.

Servis yapmadan önce salatayı biraz soğutmanız önerilir. Afiyet olsun!