Portakal kremans bayan salata

4 porsiyon
2 saat 40 dakika


1. Tavuk filetom, hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Fileto soğuduğunda, liflere böleriz.

2. Havuç da benimdir, yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın, sonra soyun ve yumuşayana kadar kaynatın.

3. Kuru üzümleri piyanoya koyuyoruz, kaynar suyla dolduruyoruz, 10 dakika bekletiyoruz, daha sonra tüm nemi maksimuma çıkarmak için bir elek üzerinde dinleniyoruz.

4. Soğanları soyun, dörtte birini halkalara kesin, soğuk kaynar su ile yuvarlayın, 5 dakika bekletin ve sonra suyu boşaltın. Soğanları şekerle serpin ve sirke dökün, 20 dakika bekletin.

5. Portakalı soyun, her kama filmden soyun ve küçük parçalara ayırın.

6. Marul topluyoruz (servis etmek için porsiyon kremans veya pials seçmek daha iyidir): tavuk filetosu koyun, karabiber serpin, mayonez ile yağlayın, sonra soğan, soğan üzerine - kuru üzüm, sonra bir havuç tabakası koyun mayonezle durulayın. Peyniri ince bir rendeye sürüyoruz, salatanın yüzeyini serpiyoruz. Cevizleri bıçakla kesip peynirin üstüne koyarız. Salatayı portakal dilimleri ve nar taneleri ile süslüyoruz. Toplantıdan hemen sonra "Hanımefendi'ye hizmet ediyoruz. Kendinize iyi bakın!