Etli pancar salatası

6 porsiyon
2 saat 10 dakika


1. Pancarları soğuk su altında durulayın, bir tencereye yerleştirin ve yeni su ile dökün. Tavayı ateşe koyun ve yumuşayana kadar (yumuşayana kadar) kaynatın. Sonra soğutun, sonra soyun ve küçük küpler halinde ince doğrayın. Pancar boyasını salata malzemelerinin geri kalanını daha az yapmak için önceden yağlamalısınız. Bunu yapmak için, 1/5 zeytinyağını bir kase doğranmış pancar içine dökün ve iyice karıştırın. Diğer ürünler dilimlenirken bir süre bekletin.

2. Sığır etini durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra damarları ve filmleri çıkarın. Bütün bir parçayı bir tencereye koyun ve su dökün. Ateşe verin ve kaynatın. Kaynadıkça, elde edilen köpüğü çıkarın, tada, karabiberlere ve defne yapraklarına tuz ekleyin. Eti hazır olana kadar kaynatın, yumuşak bir yapıya sahip olmalıdır. Hazır haşlanmış eti soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Tavuk yumurtalarını da kaynatın, sonra soğutun ve soyun. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün. Sincapları küpler halinde kesin. Ve salata sosu hazırlamak için sarısı bırakın.

4. Kavanozdan salatalık turşusu alın ve ince kesin. Ceviz öğütün, bir bıçakla veya bir karıştırıcıda ince doğranmış (ama fazla değil! )

6. Salata sosu yap. Bunu yapmak için, kalan haşlanmış tavuk sarısını ovmanız gerekir. Hardal ekleyin ve karıştırın. Sonra biraz zeytinyağı ekleyin ve sosu tek tip bir kıvama gelene kadar yavaş yavaş karıştırın. Sarımsakları kabuklardan soyun, durulayın ve özel bir presle öğütün. Sosa ekleyin, limon suyunu dökün ve tekrar iyice karıştırın. 7 Tüm salata malzemelerini bir araya getirin. Pancar, et, protein ve salatalık turşusunu karıştırın. Salatayı pişmiş sosla baharatlayın. Beğeninize göre tuz ve karıştırın. Salatayı ezilmiş cevizle doldurun. Afiyet olsun!