Sığır eti ile chaffan salata klasik

6 porsiyon
40 dk

Sığır eti ile klasik bir chaffan salatası nasıl yapılır? Sığır etini ince şeritler halinde kesin. Taze eti dondurucuda yarım saat önceden tutabilirsiniz, böylece biraz donar ve doğraması daha kolaydır.

Tavaya 50 ml bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Eti bir tabakaya koyun ve gevrek ve kırmızı olana kadar, bir tarafta 5-7 dakika ve diğer tarafta kızartın. Ateş ortalamanın üzerindedir. Tatmak için tuz.

Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde dilimleyin. Küçük bir kaseye aktarın, mutfak eşyalarının kenarlarına sıcak suyla doldurun ve sirkeyi ekleyin. 30 dakika bekletin. Böylece soğan hardal olmayacak.

Lahanayı olabildiğince ince kesin. Pancarları ve havuçları soyun ve Kore havuç rendesinde ayrı ayrı dilimleyin. Belirtilen ağırlıkta, ortalama bir pancar, bir ortalama havuç ve küçük bir genç lahana çatalının 1/4'ü vardı.

Üç orta boy yumru, belirtilen patates ağırlığına ulaştı. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin - kızartmalardan daha ince. Nişastayı yıkamak için kaynar suyla tekrar durulayın, bir kevgir haline getirin ve bir kurutma tahtasına yayın.

Bir tavada, bitkisel rafine yağı (100ml) ısıtın ve patatesleri 3 dakikadan fazla olmamak üzere yüksek ateşte pişirin - yağ neredeyse patatesleri kaplamalıdır. Sonunda, ısı işlemi zar zor fark edilen altın bir kabukla hafif kalmalıdır. Bitmiş patatesleri bir kevgir içine yatırın veya yağdan ayırmak için bir kaşıkla çıkarın. Patatesler yarı pişmiş.

Maydanozu yıka ve kes.

Şimdi salatayı seç. Tüm bileşenleri bir kaydırağa koyun. Büyük bir tabak alın, eti ortaya koyun, sebzeleri bir daire içine koyun: pancar, lahana, havuç ve patates, diziyi tekrarlayın ve pancarların pancar havuçlarının karşısında - havuçların karşısında, vb. Bölümler arasına yeşil serpin. Soğanları etin etrafındaki sebzelerin üzerine yerleştirin. Salatayı tuz ve biber karışımı ile doldurun.

Salataya ekşi krema, mayonez ve sarımsak karışımını ayrı ayrı servis edin, yine de ezilmiş dereotu serpebilirsiniz.