Kırmızı balıklı olivier

7 porsiyon
50 dk

Kırmızı balıkla Olivier nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Hafif tuzlu alabalık fileto aldım, ama herhangi bir kırmızı balık bu salata için uygundur: pembe somon, chum somon, somon. Balığın tadı (yağ, meyve suyu) bakımından farklı olmasına rağmen, bu salatanın tadını önemli ölçüde etkilemeyecektir. Daha az sulu pembe somon, salatalık ve sosun sulu olmasıyla telafi edilecektir.

Yumurtaları yıkayın, suyla doldurun, kaynatın. Yumurtalar eşit şekilde pişirmek için tamamen suyla kaplanmalıdır. Yumurtaları kaynattıktan sonra yaklaşık 9 dakika boyunca kapak açıkken orta ateşte pişirin. Bu sefer yumurtaların sert kaynaması için yeterlidir. Yumurtaları sindirmek istenmez, çünkü bu durumda zorlaşırlar. Yumurtalar pişirildiğinde, daha hızlı soğuması ve kabuklardan daha iyi temizlenmesi için soğuk suyla doldurun.

Akan su altında sert bir fırça ile önceden yıkanmış havuç ve patates, tavaya su dökün. Sebzeleri yüksek ateşte kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün. Yumuşayana kadar sebzeleri pişirin, yumuşaklık için bir bıçakla kontrol edin. Genellikle patateslerin daha hızlı piştiğini unutmayın, bu nedenle havuçtan önce tencereden çıkarın, böylece sindirmeyin. Bitmiş sebzeleri tamamen soğutun.

Olivier salatası için malzemeler geleneksel olarak doğranır. İsterseniz küplerin boyutunu seçin (az çok büyük), ancak salata bileşenlerinin kesilmesinin boyutu aynı olmalıdır. Varsa cildi kırmızı balıktan çıkarın. Balığı zar atın.

Soğutulmuş patatesleri soyun, küpler halinde kesin.

Havuçları benzer şekilde soyun, aynı küpler halinde kesin.

Soğutulmuş yumurtaları kabuktan temizleyin, aynı şekilde kesin.

Konserve yeşil bezelyeyi sıvıdan yiyin. Bunu yapmak için, lekeleri bir elek üzerine yuvarlayın, böylece cam sıvı.

Salatalığı yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin. Salatalık pürüzlü bir cilde sahipse, kesilebilir ve ciltsiz bir sebzeye kesilebilir.

Maydanozu yıkayın, salataya fazla nem girmemesi için iyice kurutun. Maydanozu ince doğrayın. Maydanoz yerine dereotu veya taze soğan alabilir veya hiç yeşillik ekleyemezsiniz.

Malzemeleri karıştırmak için uygun bir kap seçin. Salata kasesi karıştırmak için uygun olacak kadar geniş olmalı ve masaya hiçbir şey düşmemelidir. Bir salata kabında hazırlanan tüm ürünleri birleştirin: kırmızı balık, patates, havuç, yeşil bezelye, yumurta, salatalık, maydanoz. Mayonezi ekleyin, biraz tuz. Pansumanın salata üzerine eşit olarak dağıtılması için her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş salata servis edilmeden önce biraz soğutulabilir veya hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!