Kalamar salatası ile olivier

6 porsiyon
20 dk


1. Lezzetli ile sağlıklı birleştirmek için, salata için kalamar karkaslarından en güzel parçaları alıyorum, atıkların geri kalanı kalamar pirzolalarına gidiyor. Kalamar karkasını en fazla 3 dakika ayrı ayrı pişirin. Bu çok önemli! Kalamarın salata küplerinden farklı olması için 5 santimetre şeritler halinde kestim.

2. Sebzeleri "üniformalı'olarak kaynatabilirsiniz, ancak hemen soyuyorum, küpler halinde kesiyorum ve kalın duvarlı bir tavada yumurtalarla kaynatıyorum. Kapak sıkıca kapalı. Bu 20 dakikadan fazla değil, tüm sebze küpleri sağlam kalır.

3. Sebze ve yumurta pişirirken, 5 dakikada bir yumurtadan ev yapımı mayonez yapıyorum. Çırpma sırası: yumurta, şeker, tuz, bitkisel yağ, limon suyu.

4. Tuzlu salatalık yerine, konserve pastaneyi severim, özellikle gençken, çapı 6 santimetreden fazla değildir. Pastane kübiklerini kestim. Olivier'i derin yemeklerde topluyorum: kalamar, havuç, patates, yumurta, taze soğan, yeşil bezelye, tuzlu pastane. Mayonezle dolduruyorum.