Sığır eti ile klasik olivier

6 porsiyon
2 saat

Sığır eti ile klasik bir Olivier nasıl yapılır? Listelenen malzemeleri salata için hazırlayın. Salata, yumurta ve sığır eti için tüm sebzeler çiğ ise pişirme süresi dikkate alınır. Et zaten kaynatılmışsa, havuçlu patates, yumurta da varsa, salatanın hazırlık süresi 15-20 dakikadır. Salatayı mayonezle baharatlıyorum, ev yapımı kullanmak daha iyi. Ayrıca, salata ekşi krema, doğal yoğurt veya ekşi krema ile mayonez karışımı ile terbiye edilebilir.

Salata için sebze ve yumurtaları kaynatmanız gerekir (yaklaşık 10 dakika). Patatesleri (nişastalı olmayan çeşitleri seçin) ve havuçları cilde kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin (pişirme süreleri farklıdır). Boşaltarak serin. Zaten soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş sebzeleri de pişirebilirsiniz, bu nedenle sebzelerin daha az sebze tadı olduğuna inanılmaktadır.

Salata için, yağ veya damar olmadan bir sığır filetosu alın. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Eti kaynar suya koyun, ısıyı düşürün ve sığır eti 1 - 2 pişene kadar pişirin. Pişirme süresi seçilen etin yaşına bağlı olacaktır. Eti et suyundan çıkarın ve soğutun. Kalan stok çorba veya sos yapmak için kullanılabilir.

Salata için bir salata kasesi veya derin bir kase alın. Haşlanmış ve soğutulmuş patatesleri deriden soyun ve küpler halinde kesin. Bezelye boyutuna yakın küplerle kesmeye çalışın, böylece tüm kesim uyumlu ve temiz görünecektir. Doğranmış patatesleri bir salata kabına katlayın.

Havuçları derilerinden soyun ve küpler halinde kesin. Doğranmış havuçları patateslere ekleyin.

Salatalık turşusunu tuzlu sudan çıkarın ve (istenirse) suyla durulayın. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin ve salata kasesine ekleyin.

Haşlanmış ve soğutulmuş yumurtaları kabuktan soyun ve küpler halinde kesin. Doğranmış yumurtaları salataya ekleyin.

Haşlanmış ve soğutulmuş eti küpler halinde kesin veya lifler halinde sökün. Doğranmış sığır etini salataya ekleyin.

Soğanları kabuklarından soyun ve ince doğrayın. Doğranmış soğanları salata kasesine ekleyin. Soğan salata soğanı ile değiştirilebilir, ancak onları terk etmeyin.

Kavanozu yeşil bezelye ile dikkatlice açın ve sıvıyı boşaltın (bazı yemekler hazırlamak için kullanılabilir). Salataya doğru miktarda bezelye ekleyin.

Salataya mayonez, tuz ekleyin ve salatayı atın. Salataya servis etmeden önce mayonez eklenmesi önerilir.

Sığır eti ile bitmiş Olivier salatası masada servis edilebilir. Bağımsız bir yemek olarak veya rahat veya şenlikli bir masaya salata olarak servis edilebilir.