Anında lahana provençal

8 porsiyon
4 saat

Anında provençal lahana nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Sonbaharda mümkünse lahana seçin, sert çeşitler, daha meyve suyu ve daha tatlıdır. Ama genç, gevşek kafalar daha da kötüleşecek. Sirkeyi al, %9 konsantre. Elma sirkesi de uygundur. Bitkisel yağ kokusuzdur, ancak bazıları salatalarda rafine edilmemiştir.

Lahanayı yıkayın ve üst kaba ve kirli yaprakları çıkarın. Sonra onu ince ince doğrayın. Özel bir doğrama, ızgara veya normal sebze soyucu kullanabilirsiniz. Ancak keskin bir bıçak oldukça uygundur.

Lahanayı meyve suyu salınana ve lahananın kendisi yumuşayana kadar ellerinizle şeker ve tuzla ezin.

Havuçları yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. Lahanaya ekleyin. Alternatif olarak, kaba bir rendenin üzerine rendeleyebilirsiniz.

Biberleri yıkayın, kurutun ve çekirdeği tohumlarla çıkarın. Ayrıca ince pipetlere kesin, lahanaya ekleyin.

Sarımsakları soyun, doğrayın, lahanaya ekleyin. Sirkeyi, ılık kaynamış suyu ve bitkisel yağı dökün.

Gerekirse tuz ve şeker miktarını karıştırın, tadın, ayarlayın. Lahanayı 3 saat baskı altında bırakın (daha fazlasını yapabilirsiniz, lahana sadece bundan faydalanacaktır). Sonra masaya servis yapın. Afiyet olsun!