Korece patlıcandan

3 porsiyon
1 saat 30 dakika

Korece'de patlıcandan nasıl çıkar? Pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın.

Öncelikle patlıcanla ilgilenelim. Onları yaklaşık bir santimetre genişliğinde küçük çubuklara kesin ve istediğiniz kadar uzunluk yapabilirsiniz.

Bir fincan patlıcana bir çorba kaşığı tuz dökün, mavi olanları tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün ve yirmi dakika bekletin. Bu öncelikle gereklidir, böylece daha fazla kızartma sırasında patlıcan daha az yağ emer, ayrıca tuzlu su meyvelerden gelen tüm acıyı uzatır.

Islattıktan sonra suyu boşaltın ve patlıcanları ellerinizle hafifçe sıkın. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Sapı biberlerden kesin ve tohumları çıkarın. Tüm sebzeleri akan su altında durulayın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Çubukları kızartın. Patlıcanın eşit şekilde pişirilmesi için sürekli karıştırmayı unutmayın. Mavide kırmızı, ağız sulandıran kenarların göründüğü ana kadar pişirmelisiniz. Beş dakikamı aldı. Dikkatli olun, kızartma sırasında ağır sıcak yağ sıçramaları olabilir, bu yüzden yüksek kenarlı bir tava kullanmanızı öneririm.

Büyük bir tavanız yoksa, mavimsi olanları rahatlık için porsiyonlarda kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için patlıcanları kuru mendillere koyun. Şu anda, diğer bileşenleri hazırlayın.

Biberleri ince şeritler halinde kesin. Bitmiş olanın parlaklığı ve güzelliği için mümkün olduğunca farklı renklerde meyveler kullanın.

Havuçları Kore havuçları için bir rendeye doğrayın ve soğanları mümkün olduğunca ince yarım halkalar yapın. Havuç ve soğanları biberli bir salata kasesine gönderin.

Sonra bir dizi sarımsak ve biber geliyor. Onları ince bir rendeye rendelemek en iyisidir, ancak istenirse elle ince kesebilirsiniz.

Tüm malzemelere ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Maydanoz veya kişniş marul için iyidir. Ailedeki herkes kişnişi tanımadığı için maydanoz ekledim.

Son rötuşlar, patlıcanlar ve baharatlar kaldı. Mavi olanları bir salata kasesine gönderin, sonra şeker, soya sosu ve sirke ekleyin. Elinizde öğütülmüş kişniş varsa, salata için de kullanın, bitmiş Heye özel bir tat ve lezzet verir. Biraz daha kaba biber ve bir tutam yenibahar ekledim.

Salatayı iyice karıştırın, tadına bakın. Tuz, şeker veya sirkeniz yoksa, mükemmel bir kombinasyona sahip olana kadar sürekli denemek için biraz eksik bir bileşen ekleyin. Israr etmek için bitmiş salatayı en az bir saat buzdolabına koyun. Salata ne kadar uzun sürerse, o kadar lezzetli ve parlak olur.

İsterseniz hazır patlıcan tabağına susam serpin. Masaya servis yapabilirsin!