Fırında pişmiş gümüş sazan

4 porsiyon
1 saat

Folyo olmadan fırında gümüş sazan nasıl pişirilir? Balıklar orta boy (2 kgdan az) seçerler. Böyle gümüş bir sazanın tadı çok büyükten daha iyi olacaktır. Buna ek olarak, büyük bir yemek için yine de uygun bir pişirme kabı bulmanız gerekecektir. Canlı taze balık satın almanız tavsiye edilir, çünkü dondurulmuş balıkların tazeliğini ve kalitesini değerlendirmek zordur. Gümüş sazanın gözleri berrak ve nötr bir kokusu olmalı. En az %20 yağ içeriğine sahip ekşi krema, soğan - daha sulu bir not alın.

Gümüş sazan donmuşsa, önceden buzunu çözün. Bunu yapmak için pişirmeden 6 saat önce buzdolabının alt rafına koyun. Yanlış buz çözme işleminden sonra pişmiş balık kuruyabilir. Pulları çıkarın ve iç kısımları balıktan çıkarın. Kafanı ve yüzgeçlerini kes. Sonra gümüş sazanı akan suda iyice durulayın. Gereksiz nemi gidermek için kağıt havlularla kurulayın. Kenarlardan 4 kesik yap.

Gümüş sazanı önce her tarafta ve içeride tuzla, sonra baharatlarla ovalayın. Baharatlarla, balığın tadını kesmemek için aşırıya kaçmamanızı öneririm.

Fırını 180 dereceye kadar ısıtmak için açın. alt & aşağı; mod. Limonu akan suyun altında iyice durulayın. 8 tane çok ince yarım halkayı kes. Sarımsak ve soğanları soyun ve durulayın. Soğanları daha hızlı pişirmek için ince yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları uzunlamasına 3-4 dilim halinde kesin.

Kalan limon parçalarından gelen suyu küçük bir derin kaba sıkın. Limon suyuna tereyağı, ekşi krema ve hardal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Gümüş sazanı ortaya çıkan sosla içeride ve dışarıda yağlayın. Karnınıza sarımsak, soğan, dereotu dal ve biberiye koyun.

Gümüş sazanı yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Yanlardaki kesiklere bir dilim limon ve soğan yerleştirin. Gerekirse balığı sosla fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında ilk 15 dakika pişirin. alt & aşağı; mod, sonra & quot; üst-alt & not; mod; ve balık üstte kızarana kadar bekleyin.