Şenlikli masada peynirli havuç atıştırmalık rulo

8 porsiyon
1 saat 40 dakika

Şenlikli masada peynirli havuçlu atıştırmalık nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Dereotu diğer yeşillerle değiştirilebilir. Yumurta S1 veya CO alın. Yüksek duman noktasına sahip bitkisel yağ kullanın. Bu yağların en yaygın olanı: rafine ayçiçeği, zeytin ve üzüm çeşitleri.

Havuçları soyun, durulayın ve rendeleyin. Kök bitkileri en iyi akan su akışı altında bir fırça veya sert bir sünger ile yıkanır.

Tavayı yakmamak için dikkatlice ısıtın, üzerine bitkisel yağ dökün. Sonra tereyağını ekleyin, hoş bir havuç tadı verecektir.

Rendelenmiş havuçları bir tavaya aktarın, bir kapakla örtün. Orta ateşte kızartın, ara sıra karıştırın, yumuşayana kadar 15-20 dakika. Kesin zaman havuçun özelliklerine, tavanıza ve ocağınıza bağlıdır.

Bitmiş havuçları derin bir kaseye aktarın ve tamamen soğutun.

Yumurtaları sabunla yıkayın. Sarıları proteinlerden ayırın. Bıçakla bir tabağın üzerine, yumurtanın ortasındaki kabuğu vurun ve 2 yarıya bölün. Tüm protein içine akana kadar yumurtayı kabuğun yarısından diğerine dökün. Sarısı kabukta kalacak.

Sarısı hemen bir kase havuç eklenebilir. Biraz biber ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Beyazları güçlü zirvelere kadar kısmi bir çay kaşığı tuzla çırpın. Yani, kabı eğerseniz veya onunla çevirirseniz protein köpüğü akmamalıdır.

Küçük porsiyonlarda, havuç ve sarısı ile kaseye çırpılmış proteinler ekleyin ve dikkatlice, proteinlerin havadarlığını yok etmemeye çalışın, hamura müdahale edin. Düzgün bir hava kütlesi elde edilmelidir.

Pişirme için yaklaşık 30x40cmlik bir fırın tepsisi alın. Yapışmaz parşömenle hizalayın ve hamuru üzerine eşit olarak yayın.

180 dakika boyunca önceden 15-20 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını seçin. Bitmiş havuç rulo kekini fırından çıkarın ve biraz soğutun.

Sarkık yaprakları ve sert sapları dereotundan çıkarın, durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Dolguyu yapmak için peyniri dereotu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Peynir tuzlu değilse, biraz ekstra ekleyin.

Sıcak kabuğu streç filme aktarın.

Parşömeni çıkarın ve dolguyu kek boyunca bir spatula veya kaşıkla eşit olarak yayın.

Kabuk çok hassas ve kırılgandır. Bu nedenle, dikkatlice, bir rulo ile yuvarlamak için bir streç film kullanın.

Ruloyu tamamen streç filmle sarın ve en az 2 saat veya bir gecede daha iyi soğuğa aktarın. Servis yapmadan önce, ruloyu istediğiniz gibi süsleyin ve porsiyonlar halinde dilimleyin.