Bir torba içinde tavuk rulo

9 porsiyon
12 saat

Bir torbada tavuk rulosu yapmak için bir dizi ürün. Eti yıkamak, suyu boşaltmak gerekir. Önceden kurutulmuş porçini mantarı hazırladım. Hızlı ama iyice soğuk suda yıkadı, sonra 4 saat boyunca soğuk tuzlu su ile döktü. Sonra yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat boyunca bir tencerede pişirdi (şöyle kontrol edildi: mantarlı bir tencereyi sallayın - mantarlar dibe yerleştiyse - kaynadılar).

Kuru sıcak bir tavada, hafif ceviz kahverengi.

Önceden bir süt torbası (1 veya 1, 5 litre) hazırlıyoruz: Özellikle içeride iyice yıkayıp kurutuyorum. Meyve suları, meyve içecekleri, şarap vb. Torbalar uygun değildir, yemek pişirme sırasında yabancı kokulara batırılabilir. Pişirme için kolu alıyoruz, bir yandan özel bir klipsle çok sıkı kapatıyoruz. Küçük keyfi fileto parçaları ve haşlanmış mantarlar halinde kesin.

Tüm ürünleri kaseye koyun: ezilmiş fileto, mantar, keyfi olarak kırılmış kızarmış fındık, tuz, karabiber, baharat, jelatin. Homojen olana kadar her şeyi ellerimizle çok dikkatli karıştırıyoruz.

Kızartma kolunu bir torbaya koyun, kıyma ile doldurun. Çantayı üstüne çok sıkı bağlıyoruz.

Jambon torbasını yüksek bir tencereye takın ve torbanın omuzlarına su dökün. Su kaynadığında, yangını düşük kaynama tutulacak kadar azaltıyoruz (kış için konserve yiyecekleri sterilize ederken olduğu gibi). Yarım torbadan biraz daha fazla etiniz varsa 1 saat 20 dakika veya 1, 5 saat pişirin. Çok fazla et aldım, neredeyse dolu bir torba, bu yüzden jambonun üstü aniden çiğ olmayacak şekilde 2 saat pişirdim.

Bitmiş jambonu bir karton torbada tavadan çıkarıyoruz. Serinleyin, gece buzdolabına koyun. Sabah, çantayı buzdolabından çıkarıyoruz, yanına koyuyoruz (böylece paketi açarken rulo kırılmıyor). Çantayı yan tarafta makasla dikkatlice kesin.

Sonra kolu kesip bitmiş ürünü çıkarıyoruz. Bitmiş jambon rulosunun boyutunun gerçekten azalmadığını söyleyebilirim. Tavuk karkasının daha şişman kısımlarından ziyade tavuk filetosu kullanmamdan etkilendiğini düşünüyorum. Daha yağlı et kullanırsanız, pişirme işlemindeki yağ ısınır ve bitmiş jambondan ayrılır, et sıkıştırılır ve bitmiş ürün hacim kaybeder.

Bitmiş ruloyu keskin bir bıçakla kesin. Gördüğünüz gibi, rulo tamamen hazırdır - hiçbir yerde ham değildir. Jöle kenar boyunca ayrılmaz, kesildiğinde rulo kırılmaz, şeklini çok iyi tutar. Çok lezzetli soğutulmuş, ancak oda sıcaklığına kadar ısınırsa, şeklini korumaya devam edecek ve çekici görünümünü kaybetmeyecek. Bu nedenle, festival masasında güvenli bir şekilde servis edilebilir.

Bir tabak veya tabağa jambon rulo dilimleri koyuyoruz, konuklara ve aileye davranıyoruz. Afiyet olsun!