Yumurta ile doldurulmuş uskumru ve jelatin ile havuç

6 porsiyon
6 saat

Yumurta ile doldurulmuş uskumru nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Balığı dondurucudan buzdolabının alt rafına aktararak önceden çözün. Sonra 2 fileto halinde kesin, kemikleri seçin.

Havuçları yıkayın ve kaynatın. Havuç nasıl kaynatılır? Soğuk suyla doldurun ve orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve havuçları boyut ve çeşitliliğe bağlı olarak 20-30 dakika pişirin. Hazırlığı keskin bir bıçakla belirleyin - kök mahsulünü kolayca delmelidir. Havuçları tamamen süzün ve soğutun. Sonra soyun ve kaba bir rendenin üzerine rendeleyin.

Salatalıkları eğik olarak dilimler halinde kesin.

Yumurtaları kaynatın. Haşlanmış yumurta nasıl kaynatılır? Yumurtaların pişirilirken çatlamasını önlemek için soğuk suya koyun ve küçük bir ateşte pişirin. Yumurtaları kaynattıktan sonra 9 dakika pişirin, sonra soğuk suyla örtün ve soğutun. Kabuğu keskin bir sıcaklık farkından temizlemek daha iyidir. Tamamen soğutulmuş yumurtaları soyun ve daireler halinde kesin.

Yapışkan filmi masaya yerleştirin, üzerine bir fileto yerleştirin, tuz ve mevsim.

Filetoya kuru jelatinin yarısını serpin.

Rendelenmiş havuçları üstüne yerleştirin.

Yumurtaları havuçlara koy.

Yumurta - salatalık. Her katmana biraz basın.

İkinci filetoyu tuzlayın ve mevsim. Ayrıca jelatinin ikinci yarısını serpin. İkinci filetoyu, balığı bir karkasa yeniden monte ediyormuş gibi ilkine koyun.

Balıkları birkaç katmana çok sıkı bir şekilde sarın ve çapraz bir mutfak ipliği ile bağlayın.

Suyu uygun büyüklükte bir tencerede tuzlayın (tüm karkas sığmalıdır) ve kaynatın. Filmde kürdan birkaç delik açın, balıkları suya koyun ve yarım saat pişirin.

Daha sonra balıkları sudan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar doğrudan filme, basının altına yerleştirin. Balığa bir kavanoz su koyduğum bir plak koydum. Bütün bu yapıları buzdolabına koy, gecenin en iyisi.

Bitmiş balıkları iplikten ve filmden kurtarın ve dilimler halinde kesin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!