Fırında tavuk fileto rulo

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Fırında bir rulo tavuk filetosu nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayın. Fileto, donmuşsa, dondurucudan buzdolabının alt rafına aktarılarak önceden çözülür. Beğeninize hardal seçin - baharatlı, tatlı, Fransız, tahıllı.

Salamura sosu yap. Bunu yapmak için ekşi kremayı hardal, tuz ve karabiber ile birleştirin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Sonra her filetoyu uzunlamasına kesin, ancak sonuna kadar değil ve bir kitap gibi açın. Ortaya çıkan et parçalarını yakınlara koyun, biraz örtüşün ve yeniden yakalayın. Et dikişinin bütünlüğüne zarar vermemek için eti bir çekiçle değil, oklava ile yenmek daha iyidir. Tavuğu film veya torba ile kaplayabilirsiniz, böylece sıçramalar dövülürken uçmaz.

Ortaya çıkan tavuk tabakasını ekşi krema ve hardal sosu ile fırçalayın ve 20 dakika bekletin.

Dolguyu hazırlayın. Dolgu nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Herhangi bir mantar uygundur - orman, istiridye mantarları, şampanya aldım. Mantarları önceden yıkayın, bir su akışı altında fazla ıslatmamaya çalışın. Nemi emecek ve sulu hale gelecekler. Nemli bir süngerle siliyorum. Peynir ayrıca benimki (mozzarella) gibi yumuşak çeşitler alabilir.

Peyniri orta rendede rendeleyin.

Sarımsakları ince doğrayın veya basında koşun.

Maydanozu iyice yıkayın, kurutun, sonra ince doğrayın.

Mantarları küçük küpler halinde kesin. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, doğranmış mantarları yerleştirin. Kızarana kadar kısık ateşte karıştırarak kızartın. Mantarlara peynir, sarımsak, maydanoz ekleyin. Peynir eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Tavayı ocaktan alın. Dolgu hazır!

Bir rulo oluşturmak için kalır. Dolguyu tüm uzunluk boyunca et dikişinin ortasına koyun.

Tavuk filetosunu bir ruloya yuvarlayın. Rulo pişirirken parçalanmayacak ve kurumayacak şekilde, bir fırın kılıfına sıkıca sarın. Hortumun kenarlarını sıkıca sıkın ve sicimle bağlayın.

Ruloyu bir kavurma kabına yerleştirin, aşağı dikin.

Ruloyu 25-30 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Sonra ruloyu çıkarın, biraz soğutun ve koldan çıkarın.

Bitmiş mantarlı tavuk rulosunu hafifçe soğutun ve porsiyonlara dilimleyin. Afiyet olsun!