Fırında kabak rulo

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Fırındaki kabaklardan nasıl rulo yapılır? İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Kabukla pişirmeye başlamak daha iyidir. Soluk yeşil tenli basit kabaklarım var, ama kabak da işe yarayacak. Seçilmiş büyük yumurtaları alın. Yumurtalar küçükse, 4 parçaya ihtiyacınız olabilir - hamurun kıvamına bakın.

Kabakları iyice yıkayın, kurulayın. Kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Hangi kabak en iyi şekilde çalışır? Narin bir cilde sahip genç meyveleri seçin. Yıkayın ve soyun. Çok ince bir deri kesmek gerekli değildir. Daha olgun kabaklar kullanıyorsanız, kaba cildi kesin ve tohumun ortasını kesin. Genç kabağım vardı, bu yüzden derilerini kesmedim.

Rendelenmiş kabaklara 2 tutam tuz dökün ve karıştırın. Kabak suyunu bırakmak ve yumuşatmak için 10 dakika bekletin. Sonra sıvıyı boşaltın. Fazla nemden ezmeyi sıkın.

Rendelenmiş kabaklara yumurta ve bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın.

Elenmiş unu dökün.

Hamuru börek gibi yoğurun. Hamur kalın ama sıvı olmalıdır. Hamur çok inceyse, daha fazla un ekleyin.

Fırın tepsisini parşömenle örtün ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Parşömenin hamura yapışmasını önlemek için silikonize edilmelidir. Kabak hamurunu üstüne dökün ve düzleştirin. Tepsiyi 15 dakika boyunca 190 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pastanın kurumadığından ve yanmadığından emin olun.

Hazır kabak pastasını hemen pişirildiği parşömenle birlikte rulo ile yuvarlayın. Kek parşömene yapışmışsa, ruloyu sararken kağıda su serpin, böylece daha sonra daha kolay gecikir. Ruloyu tamamen soğutun. Sonra ruloyu genişletin, parşömeni çıkarın.

Kablo soğurken dolguyu hazırlayın. Süzme peynir ne kadar şişman ve yumuşak olursa, rulo o o kadar lezzetli olur. Briketlerde süzme peynir idealdir - sert tahıllar olmadan topaklı değil, oldukça ıslaktır. Dolguyu tatmak için ezilmiş otlar ve baharatlarla tamamlayabilirsiniz.

Tuzlu suyu fırçalayın ve kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Brynza'nız çok tuzluysa, tuz eklemeyebilirsiniz.

Biberleri tohumlardan ve saplardan soyun ve ince doğrayın.

Bir kapta, lor, brynza, ekşi krema, dolmalık karabiber, presten geçen sarımsak ve tuzu karıştırın.

Kabak dolgusunu kabak pastasına eşit olarak uygulayın.

Pastayı sıkı bir rulo ile tekrar bükün. Gerekirse, rulonun kenarlarını düzleştirin. Ruloyu 30 dakika buzdolabına koyun.

Kabak rulosunu bir tabağa koyun, taze otlarla süsleyin ve parçalara ayırın. Afiyet olsun!