Domatesli kabak rulosu

12 porsiyon
2 saat 20 dakika

Kabağım, deriyi ve tohumları soyun. Genç kabak kullanırsak, sadece yıkamak yeterlidir. Kabağı ince bir rendeye, tuza sürüyoruz. 10 dakikalığına bırakıyoruz. Bu süre zarfında kabak meyve suyunu serbest bırakacaktır. Rendelenmiş sebzeyi hafifçe sıkıyoruz, suyu boşaltıyoruz. Homojen olana kadar yumurtaları çırpın. Yeşillikleri istediği gibi alırız ve tadına bakarız. Maydanoz ve dereotu baharatı burada işe yarayacak. Kokulu fesleğen de yerinde olacak. Yeşillikleri su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Kabakları yumurta ve otlarla birleştiriyoruz, her şeyi iyi karıştırıyoruz. Unu soda ile karıştırın ve eleyin. Un'u sebze kütlesine dökün ve hamuru iyice karıştırın. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile iyice yağlanması gereken parşömenle kaplıyoruz. Silikon veya Teflon paspas kullanabilirsiniz. Hamuru dökün ve bir spatula ile eşit şekilde düzleştirin. Kabak tabakasının kalınlığı 1 cmden fazla olmamalıdır. Tepsiyi 180 dakika boyunca 15-20 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. Kabuk kenarlarda kahverengileşmelidir. Kurutmamak önemlidir. Bitmiş pastayı çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz. Bu arada dolguyu hazırlıyoruz. Kaba bir rendeye peynir sürüyoruz. Sarımsak soyuyoruz, benimki, basından geçiriyoruz. Peyniri sarımsak ve mayonezle birleştirin, karıştırın. Peynir dolgusu kabak pastasına eşit olarak uygulanır. Domateslerimi keskin bir bıçakla ince daireler veya yarım daire şeklinde kesin. Domatesleri yoğun, etli, dayanılmaz almak daha iyidir, böylece onlardan daha az meyve suyu salınır. Domates dairelerini peynir tabakasına koyun. Parşömen kullanarak ruloyu hafifçe bükün. Streç filme sarın ve 1-1, 5 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, rulo soğuyacak ve kompakt olacaktır. Servis yapmadan önce filmi çıkarın, ruloyu porsiyonlar halinde kesin. İnce doğranmış yeşilliklerle süslenmiş bir sebze atıştırması servis edin. Afiyet olsun!