Doldurulmuş gözleme ruloları

8 porsiyon
1 saat 40 dakika

Doldurma ile krep ruloları nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Krep için ilk şey. Süt, herhangi bir yağ içeriği, S1 kategorisi yumurta, kokusuz bitkisel yağ, rafine edilmiş için uygundur. Patates nişastası, kreplerin daha elastik çıkması ve katlanırken yırtılmaması için gereklidir.

Yumurtaları bir kaseye vurun, şeker ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sütü ılık bir duruma ısıtın - un ılık bir sıvıda daha iyi dağılır. Toplam sütün yarısını yumurta kütlesine dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Unu ve nişastayı eleyin. Unu oksijenle doyurmak için elemek önemlidir. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

Her ilaveden sonra bir çırpma teli ile iyice yoğurarak yumurta ve süt karışımına un dökmeye başlayın. Topaksız homojen bir hamur haline gelmelidir.

Sütün kalan yarısını dökün, karıştırın. Sonunda bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kızartma sırasında krep yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Bir gözleme tavasını yüksek ateşte ısıtın (yapışmaz bir tavam var). Kokusuz bir damla bitkisel yağ ile fırçalayın. Bir kepçe ile hamuru tavanın ortasına dökün ve bir daire içinde döndürerek altta eşit olarak dağıtın.

Gözleme kızarana kadar kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve kırmızı olana kadar ateşleyin. Bitmiş krepleri bir tabakta çıkarın. Tüm hamurdan krepleri bu şekilde ateşleyin. Artık tavayı yağlamak gerekli değildir.

Bu miktarda hamurdan 11 krep d18cm aldım. Nişasta yüzünden normalden biraz daha yoğunlar. Bitmiş krepleri tamamen soğutun.

Ürünleri doldurmaya hazırlayın. Hafif tuzlu somon, salatalık ve krem peynir kullanacağım. Ayrıca avokado, havyar, herhangi bir kırmızı balık, bitki ekleyebilirsiniz.

Salatalığı yıka, uçları kes. Cildin pürüzlü, hasarlı ve acı değilse kesilmesine gerek yoktur. Salatalığı ince, uzun şeritler halinde kesin

Semgu'yu (veya diğer kırmızı balıkları) şeritler halinde kesin.

Bir krep alın ve ince bir krem peynir tabakası ile yayın, bir kenarda biraz yer bırakın. Almette, Cremette, Violette gibi peynirler uygundur. Yeşillik kullanıyorsanız, peynirin üzerine serpin.

Salatalık ve balık şeritlerinden (veya dolgunun diğer bileşenlerinden) oluşan bir krep üzerine tamamen yağlanmış kenara daha yakın koyun. Salatalık veya balığın uzunluğu tüm genişlik için yeterli değilse, dolgunun kenardan kenara gitmesi için bunları diğer parçalarla tamamlayın.

Gözleme bir rulo içine yuvarlayın.

Tüm krepleri bu şekilde doldurun. Onları bir saat buzdolabına koyun - bu onları kesmek için daha uygun hale getirecektir.

Krepleri yaklaşık 3 cm genişliğinde rulolara kesin.

Bir tabağa koy. Kolaylık sağlamak için, her ruloyu bir kürdan veya şiş ile birlikte tutabilirsiniz. Ruloları masaya servis edin, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!