Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Fındıklı phali ve patlıcan

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Rulolar ve rulolar

10 porsiyon
1 saat 30 dakika

Ceviz - 500 gr, Ispanak - 250 gr, Pancar - 2 adet, Havuç - 3 adet, Soğan - 1 adet, Dereotu - 50 gr, Maydanoz - 50 gr, Kişniş Yeşilleri - 50 gr, Kereviz - 30 gr, Biber - 2 adet, Kırmızı biber - 2 çay litresi, Öğütülmüş kişniş - 2 çay litresi, Safran - 2 çay litresi, Uzho-suneli - 2 çay litresi, Sarımsak - 15 gr, biber - 1 çay kaşığı, Şarap sirkesi kırmızı - 1 yemek kaşığı, Su - 200 ml, Nar - 1 adet, Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı, Tuz - 1,5 çay kaşığı.

Pancar ve havuç kaynatın. Patlıcanları 0. 6-0. 8 mm kalınlığında ve biraz tuz boyunca eşit şeritler halinde kesin. Fazla nemi serbest bırakmak için 30 dakika bekletin.

Meyve boyunca tatlı biberleri 8 özdeş parça halinde kesin. Tavayı bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) ile yağlayın ve biberleri yumuşayana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.

Bir kıyma makinesinde dereotu, maydanoz, kişniş, kereviz ve soğanı ince doğrayın veya öğütün.

Cevizleri kıyma makinesi veya karıştırıcıya öğütün.

Haşlanmış havuç ve pancar rendeleyin, sıkın ve fazla suyu çıkarın.

Ispanağı 150-200 mllik bir tavaya bırakın. Tuzlanmış suyu 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Sonra ıspanağı iyice sıkın. Kevgir kullanabilirsin.

Tuzu patlıcanlardan suyla durulayın ve kağıt havluyla ıslatın, fazla nemi çıkarın. Her dilimi bitkisel yağ ile yağlayın ve yumuşak olana kadar her iki tarafta 1-2 dakika kuru bir tavada kızartın.

Ezilmiş fındık, kişniş, maydanoz, dereotu, kereviz, soğan ve tüm baharatları bir kaseye, tuza dökün ve karıştırın. Şarap sirkesi ve su ekleyin. Homojen olana kadar iyice karıştırın.

Sıkılmış ıspanaklı bir kaseye, hazırlanan fındık kütlesini yaklaşık üçe bir oranında ekleyin. Üç parça ıspanak ve bir parça fındık kütlesi. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun. Nar taneleri ile doldurun.

Ezilmiş havuçları ıspanakla aynı oranda fındık kütlesi ile karıştırın. Ortaya çıkan homojen kütle aynı toplara dönüşür.

Pancardan fali, havuçtan fali ile aynı şekilde yapın.

Fındık kütlesini eşit bir tabaka ile kızarmış tatlı biber dilimlerine yayın.

Hazırlanan patlıcan dilimlerini düzenleyin, dikdörtgen bir dolgu oluşturun ve hafifçe bir rulo haline getirin.

Bir tabak tak. Phali hazır.