Peynir ve mantar dolgulu et ruloları

8 porsiyon
1 saat

Tüm malzemeleri hazırlayın.

Başlangıç olarak, bir parça domuz etini kemiksiz hafifçe dondurun, bu nedenle kesme çok daha uygun olacaktır. Eti en fazla 1, 5 cm kalınlığında tabaklara kesin.

Mutfakta fazla kir olmaması için bir parça domuz eti streç film veya plastik bir torba ile örtün ve iyice çırpın. Pirzolanın tüm yüzeyini kalınlığa hizalayın. Karabiber ve tuz. Dinlenmeye bırakın.

Dolguyu biz yaparız. Soyulmuş soğanları yarım halkalar halinde kesin.

İnce bir rendede peynir rendeleyin (Rusça var, ama tadına bakabilirsiniz, asıl önemli olan katı çeşitler olmasıdır).

Mantarları ince doğrayın.

Sarımsakları basında gezdir.

Beyaz ekmek parçalarını keyfi olarak kesin. Kuru bir tavada kurulayın.

Bir blenderda öğütün. Bir karıştırıcı olmadan, kuru ekmek bir bıçakla ezilebilir veya sıkı duvarlara sahip bir torbaya katlanabilir ve bir çekiçle dövülebilir. Aşırı durumda, satın alınan yer krakerleri kullanın.

Aynı tavaya 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve soğanı altın rengine kadar hafifçe kızartın.

Mantar dökün. Bir kapağın altında 10-12 dakika orta ateşte pişirin. Tuzlama sakın.

Rendelenmiş peynir, mantarları soğan, yumurta, sarımsak, ekmek kırıntıları ve baharatlı otların bir karışımını derin bir kapta birleştirin.

Karıştır. Karışım yeterince tuzlu değilse, bir tutam tuz ekleyin (peynirim yeterince tuzlu ve tuzlamayacağım). Ekmek ve peynir dolgusunu iyice öğütün. Çok kuru çıkarsa, başka bir küçük yumurta ekleyebilirsiniz.

Domuz pirzolasına bir kat ekmek ve peynir dolgusu koyun. Ete hafifçe bastırarak tüm yüzeye dağıtın. Kenarlara boşluk bırakın.

Bir ruloya sıkıca yuvarlayın. Onları bağlamaya gerek yok. Bu aşamada, ısıtma için fırını 180-190 dereceye kadar açabilirsiniz

Pişirme kabını hazırlayın. Yağlayın 2 yemek kaşığı. Bitkisel yağ.

Domuz rulolarını dolgu ile hazırlayın. Birbirine sıkıca uzanmalılar, bu yüzden şeklin boyutu rulo sayısına karşılık gelmelidir.

Domates püresini tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın. Karıştır. Parçalandım, dondum. Yazdan beri, büyük bir domates mahsulünde, onları bir karıştırıcıdan geçiriyorum ve kek kalıplarında donduruyorum. Kendi suyunuzda taze küçük harmanlanmış veya domateslerden yararlanabilirsiniz.

Ruloları karışımla eşit olarak dökün. Şekli folyo ile sıkıca örtün. Önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 35-40 dakika gönderin. Sonra folyoyu çıkarıyoruz ve 10-15 dakika boyunca altın kırmızı bir kabuk için fırına geri gönderiyoruz.

Ruloların yüzeyini periyodik olarak pişirdikleri domates sosu ile nemlendirin. Rulolar sulu ve yumuşaktır. Ekmek kırıntıları peynir ve mantarların sızmasını güvenilir bir şekilde engellediğinden dolgu içeride kalır.

Ruloları sıcak servis edin, garnitürü beğeninize uygun hale getirin. Afiyet olsun!