Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Şampanya ve bıldırcın yumurtası ile tavuk ruloları

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / Rulolar ve rulolar

6 porsiyon
1 saat 30 dakika

Tavuk göğsü - 600 gr, Şampanyalar - 250 gr, Sarımsak - 2 diş, Yeşiller - 1 gr, Bıldırcın yumurtası - 6 adet., Sert peynir - 100 gr, Tuz - tatmak için, Sıcak öğütülmüş karabiber - tatmak için, Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Rulo yapmak için bir tavuk göğsüne veya 2 tavuk filetosuna ihtiyacımız var. Kemiğimde bir meme vardı, bu yüzden başlamak için kemiklerden kurtulduk. Önce merkezi kemiği çıkarıyorum.

Sonra kalan ince kemikleri ve deriyi kestim.

Meme 2 filetoya ayrılır. Her filetoda, karşı kenara ulaşmayan bir kesim yapıyoruz ve filetoyu bir kitap gibi açıyoruz.

Her fileto yaklaşık 5 mm kalınlığında bir formasyona kesilir.

Filetoyu tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın (kümes hayvanı baharat karışımı kullandım) ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin (daha uzun süre bırakmayı planlıyorsanız, sonra soğutun).

Fileto baharatlarla doyurulurken, dolgu ile ilgileneceğiz. Mantarlar ince tabaklarla kesilir ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.

İnce kesilmiş sarımsak ve yeşillikler.

Mantarlara otlu sarımsak ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Rendeye peynir süreriz. Mantarları birlikte karıştırıyoruz (peynir erimeden önce biraz soğumalılar) ve peynir (Hollandalı ve Parmesan karışımım var, birini kullanabilirsiniz).

Rulo topluyoruz. Her filetoda, kenara ulaşmadan, bir mantar dolgusu tabakası yerleştiriyoruz, dolgunun üzerine 3 haşlanmış bıldırcın yumurtası koyuyoruz.

Filetoyu yoğun bir ruloya dönüştürüyoruz.

Ruloyu iyi durumda tutmak için ek olarak iplikle bağladım. Her ruloyu ayrı ayrı folyoya sarın ve pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika önceden 200 C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Bitmiş ruloyu biraz soğutun.

Parçalara ayırın ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk lezzetli. Afiyet olsun!