Şarap sosunda tavşan sürtünmesi

6 porsiyon
2 saat

Krem, hardal ve soğan sosu, bitmiş yemeğe restoran tasarımında şenlikli bir masaya layık lezzetli ve özel bir tat verir. Bu yemeği pişirmek çok zor gibi görünebilir, ancak durum böyle değildir - herkes başa çıkabilir. Her şeyden önce, tavşanı porsiyonlara ayırdık. Donmuşsa, önceden buzunu çözeriz. Büyük bir kapta eti tuzlayın ve her parçanın tuzlanması için iyice yeniden yazın. Tuzlama için eti oda sıcaklığında 30-45 dakika bekletin. Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve tüm tavşan parçalarını kızartın. Kızartma sırasında parçaların her taraftan kavrulması ve birbirine dokunmaması önemlidir. Çok fazla et varsa ve tava büyük değilse, eti parçalar halinde kızartın. Kızartmadan önce, her parçayı fazla nem ve tuzdan kuru bir havluyla silin. Tüm tavşan parçaları kızartıldıktan sonra bir kaseye katlayın ve sosu yapmaya başlayın. Arpacık soğanlarım, kuru ve ince doğrayın. Soğanları tavşanın kızartıldığı tavada kızartın. Birkaç dakika sonra soğan yumuşadığında şarabı ekleyin, içeriği bir spatula ile karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sosa hardal, kekik ekleyin, suya dökün ve kaynatın. Tatmak için gerekirse tuz ekleyin. Tavşan parçalarını tavaya geri koyun, her birinin eşit olarak sosla kaplandığını kontrol edin. Örtün ve minimum ısıda 45 dakika pişirin. Etin yumuşak, yumuşak ve kelimenin tam anlamıyla kemiğin arkasında olması için bu kez gereklidir. Et tamamen hazır olduğunda, çıkarır ve bir tabağa koyarız. Kalan sosa krema ve maydanoz ekleyin, ısıyı hafifçe artırın ve miktarı yarıya ve sos kalınlaşana kadar pişirin. Sosu tavşanın üzerine dökün, maydanoz ekleyin ve sıcak servis yapın. Bitmiş yemek kırmızı şarap ve gevrek beyaz ekmek ile mükemmeldir. Afiyet olsun!