Calvados evde elma

50 porsiyon
100 gün

Evde elmadan calvados nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Kokulu elmaları seçin. Yoğun etli sonbahar veya kış meyvelerinin meyveleri en uygun olanıdır. Beyaz şaraplar için mayaya özel şarap gereklidir. Ek olarak, braga için büyük bir kaba, moonshine ve meşe fıçıya ihtiyacınız olacak. Elmaları iyice yıkayın.

Elmaları parçalara ayırın, at kuyruklarını ve çekirdeği çıkarın.

Hazırlanmış elmalardan yulaf lapası yapın. Çok fazla elma olmadan, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi bu amaca uygundur. Büyük miktarda calvado yapmayı planlıyorsanız, sebze ve meyvelerin manuel veya elektrikli bir parçalayıcısını kullanmak en iyisidir.

Elma lapasını bir braga kabına aktarın. Yaklaşık 20 litrem var.

Şekeri ekleyin veya şurubu elmalara ters çevirin. Ters şurubun nasıl yapılacağı tarifin sonunda okunabilir.

Su ekleyin.

Mayayı 100 ml suya seyreltin, örtün ve 15 dakika bekletin ve daha sonra malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve dolaşmaya bırakın. En uygun sıcaklık 25-28 derecedir. Braga'nın yüzeyinde bir köpük kapak görünecek, periyodik olarak karıştırılmalıdır. Hidrolik bir kilit yapabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Braga, doğum yaptığı 2 hafta sonra böyle görünüyor.

Bitmiş braga filtrelenmelidir. Bunu yapmak için iki kat gazlı bezden geçirin.

Elde edilen elma şarabını bir moonshine makinesine dökün ve ısıya yerleştirin.

Elma şarabını damıtın. Setinizin talimatlarını izleyin.

Ortaya çıkan damıtmanın gücünü ölçün. Damıtıcıyı su ile 42 dereceye getirin.

Damıtıcıyı tekrar damıtın. Neredeyse calvados çıktı, ancak şimdi bir meşe fıçıda tutulması gerekiyor.

Çiğ calvadosu bir meşe fıçıya dökün (yaklaşık %70 dolu olmalıdır), sıkıca kapatın ve 2 ay bekletin.

Calvadoları cam kaplara boşaltın, mukavemeti ölçün. Bu sefer 52 derece aldım. Su kullanarak calvadoları 42 derecelik bir kaleye getirin ve bir ay veya daha uzun süre bekletin.

Bu, renk olduğu ortaya çıkan içecek.

Güzel tatma!