Yumurta ayakları için

2 porsiyon
1 gün

Yumurta ayağı nasıl içilir? Alkollü Yılbaşı Gecesi bacak yumurtası yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Seçilmiş büyük yumurtaları alın. Yumurtalar küçükse, 3 parça veya 3 sarısı ve 2 protein almak daha iyidir. Tüm baharatları ve şekeri de beğeninize göre ölçün. Favori bir bileşeniniz varsa - tarçın, sadece bir çubuk şeklinde değil, aynı zamanda toz halinde de eklenebilir. Meşrubat seçeneği istiyorsanız - sadece burbon eklemeyin.

Sütü tencereye dökün, karanfil, tarçın çubuğu, hindistan cevizi, vanilin ve tuzu ekleyin.

Tencereyi küçük bir ateşe koyun ve sütü güçlü buhar akana kadar ısıtın, ancak kaynatın. Sote tavasının dibine yapışmaması için sütü sık sık karıştırmanız önerilir.

Sütü ocaktan alın ve oda sıcaklığında demlenmesine izin verin.

Proteinleri sarısından ayırın. Sincapları buzdolabına koy. Sarıya şeker dökün ve bitmiş ürünleri bir çırpma teli ile ovalayın veya bir karıştırıcı ile çırpın.

Hala ılık baharatlı sütü ince bir elekle süzün.

İnce bir dere içinde sürekli karıştırma (veya kırbaçlama) ile aromalı sütü çırpılmış sarısına dökün. Süt köpüğü yüzeyde görünebilir, bu normaldir, soğudukça ve infüze ettikçe yerleşir.

Elde edilen karışımı tekrar tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Karışımı sürekli karıştırarak 70 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika ısıtın. Bir mutfak termometresi kullanarak sıcaklığı izlemek daha iyidir.

Pişirme termometresi yoksa, metal bir kaşığı içeceğe birkaç saniye indirin ve çıkarın. Süt karışımı kaşıktan boşalmalı ve arkasında beyazımsı bir film bırakmalıdır.

Kremayı tencereye dökün ve karıştırın. O zaman ateşten çıkar. Bacak yumurtasının soğumasını bekleyin ve sürekli karıştırarak burbona dökün.

İçeceği buzdolabına 3-4 saat veya gece için daha iyi koyun. Uzun bir infüzyonla, sote tavasını streç film ile sıkmak daha iyidir, böylece içeceğin aroması hava almaz.

Servis yapmadan önce soğuk beyazları kalın, parlak bir köpüğe çırpın.

Sürekli karıştırarak, aşılanmış içeceğe ekleyin.

Malzemeler tamamen birleşene kadar yumurta bacaklarını iyice karıştırın. Çiğ yumurta yemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz. İçeceği biraz ısıttım, böylece sıcaktı - bu formda daha çok seviyorum.

Bitmiş içeceği bardakların üzerine dökün, rendelenmiş hindistan cevizi serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!