Kazan'daki sebzeler ocakta haşlandı

8 porsiyon
2 saat

Kazan'da sobada sebze nasıl söndürülür? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun.

Patatesleri büyük küpler halinde kesin. Patatesler gençse, ince bir cilde sahipse, onları deriden bile temizlemeyebilirsiniz, sadece tüm kiri yıkamak için bir fırça ile iyice ovalayın.

Havuçları büyük küpler halinde kesin. Havuç küçük çaplı gençse, orta daireler halinde doğrayabilirsiniz.

Patlıcanı büyük küpler halinde kesin. İsterseniz soyabilirsiniz, ancak bu durumda patlıcanın tamamen kaynaması muhtemeldir.

Kabakları büyük küpler halinde kesin. Genç kabak soyulmayabilir.

Domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Bu yemek için güçlü sulu ve olgun domateslere ihtiyaç vardır.

Sarımsak kafasını soyun ve ayrı karanfillere ayırın. Büyük dentikülleri ikiye bölün.

Tohum ve saplardan biber soyun. Eti büyük kareler halinde kesin.

Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Maydanoza ek olarak dereotu ve taze ıspanak da alabilirsiniz. Ne kadar yeşillik olursa o kadar iyi.

Orta ateşte bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. Bu miktarda sebze için 4. 5 litre hacimli bir kazana ihtiyacınız var. Patatesleri ve sarımsağın yarısını hazırlayın. Kurutulmuş kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin.

Havuçları ve domateslerin bir kısmını patateslerin üzerine koyun. Baharatların üzerine serpin.

Kabakları havuçların üzerine koyun ve baharatları da serpin.

Patlıcan küpleri, kalan sarımsak karanfil ile doldurun ve baharatları tekrar üstüne serpin.

Kalan domatesleri ve biberleri patlıcanların üzerine koyun.

Baharatların ve ezilmiş yeşilliklerin üzerine serpin.

Kazanı bir kapakla örtün, ısıyı küçük bir ısıya düşürün (9 moddan 3'üm var) ve sebzeleri yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Karıştırmaya gerek yok. Suyun da eklenmesine gerek yoktur, çünkü Kazan'da sebzeler kendi suyunda pişirilir.

Bitmiş haşlanmış sebzeleri tabaklara yerleştirin ve servis yapın. Afiyet olsun!