Beyaz şaraplı chahohbili

8 porsiyon
1 saat 40 dakika


1. Tavuk pişiriyoruz - fazla yağ ve guzzle çıkarıyoruz. Soğan pişirmek için yağ bırakıyoruz. Tavuğu orta boy parçalara kesin. Chahohbili için Gürcü şefler tavuğu 17 parts2 Domateslerden çıkarıyoruz, meyvenin etrafında sığ çarmıha gerilmiş kesimler yapıyoruz, bir çatala diziyoruz ve 30-40 saniye boyunca çok sıcak suda tutuyoruz. Cildi çıkarın ve meyveleri orta küpler halinde kesin. Her soğanı ikiye bölün ve soğanı ince dilimler halinde kesin.

3. Isıtmalı bir tavada tavuk yağını eritin ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Doğranmış soğanları koyun, biraz tuzlayın. Soğanları altın rengine kadar kızartın, sürekli karıştırın, 4-5 dakika.

4. Tereyağı ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Kalan tavuk giras parçalarını çıkarın.

5. Bir tencereye 200 ml su dökün, kaynatın ve erik koyun. Kapak 8-10 dakika kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra bir eleği silin ve ortaya çıkan püreye, değiştikleri suya ekleyin.

6. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Kişniş yeşillikleri - yapraklar ve yumuşak saplar ince dilimlenmiş.

7. Isıtılmış kazanın içine bitkisel yağ dökün ve dibe bir tutam kaba tuz dökün. Her şeyden önce, kemiklere tavuk parçaları koyduk. Kapağı kapatmıyoruz, altın olana kadar her iki tarafta 4-5 dakika kızartıyoruz, parçaları, tuzu ve karabiber karışımını biraz çeviriyoruz.

8. Göğüs filetosunu ekleyin, 3-4 dakika daha diğer parçalarla biraz kızartın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.

9. Kuru beyaz şarabı Kazan'a tavukla dökün ve sobanın zayıflama kapasitesini azaltın. Tavuğu kapak kapalıyken şarapta 3-4 dakika bekletin. Hazırlanan domatesleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün, ocağa biraz güç ekleyin. 10 dakika 8-10 söndürüyoruz. Ardından 1, 5 yemek kaşığı uzho-suneli ekleyin, hazırlanan soğanları karıştırın ve ekleyin, tekrar karıştırın, örtün ve 2 dakika pişirin. Tatmak için tuz ekleyin ve eriklerden püre haline getirin, örtüyü karıştırın ve 6-7 dakika daha pişirin. 1

2. Gerekirse biber ve tuz ekleyin, kişniş ve sarımsak hazırlayın. Ocağı kapat. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve 10 dakika bekletin. Yemek hazır.