Namangan'da plov

8 porsiyon
2 saat


1. Kazan'da yağ yağını yağa eritin.

2. Eti küçük küpler halinde kesin. Pilaf için bir kuzunun boynu en uygun olanıdır.

3. Sıcak yağda, et küplerini kırmızıya kadar kızartın.

4. Soğanı halkalarla kesin.

5. Soğanları ete koyun ve hafifçe kahverengi olana kadar kızartın.

6. Havuçları pipetlerle parçalayın.

7. Havuçları soğanın üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.

8. Sarımsakları yıkayın ve havuç üzerinde kabuklanın

9. Kazanın içeriğini içeriği seviyesine kadar suyla doldurun. 10. Kaynarken tuz ve baharatlarla baharatlayın ve havuç yumuşayana kadar pişirin. 1
1. İnciri durulayın. Pirinç devzira çeşitleri almanız gerekir (tüm alt türlerinin en iyisi bir lazerdir (çoğu zaman "lazer'olarak adlandırılır - bu pilav için en iyi pirinç çeşididir. "Chungara" çeşidi hala kötü değil - ama pilavın tatlı tadını sevenler için bu çeşidi almak daha iyidir. Tarifimde, sarımsakla birleştirilmiş kuru kayısı zaten özel bir tatlılık veriyor, bu yüzden bu tarife "lazer" koydum. 1

2. Pirinci eşit bir tabaka ile bir kazanın içine koyun ve pirinç seviyesinin 2 cm üzerine çıkması için su dökün. 1

3. Güçlü bir kaynama elde etmek gerekir. 1

4. Nemin buharlaşmasından sonra, pirinç tabakasını havuçla karıştırmadan bir kaşıkla dikkatlice kürekleyin. 1

5. Kurutulmuş kayısıları yıkayın ve pirincin üzerine parçalarla kesin. 1

6. Pirinç şişer şişmez ateşi azaltın ve 10-15 dakika örtün. 1

7. Pirinç tabakasını tekrar kürekle. 1

8. Gazı kapatın. 1

9. Bir kapak ve havluyla örtün ve 10-15 dakika daha kendi çiftinizde tam hazırlığa getirin. 20. Pilav karıştırmadan, tabağa bir slaytla koyun.