Pilaf bir tavuk kazan bir ocak üzerinde

8 porsiyon
1 saat 40 dakika

Kazan tavuklu bir ocakta ev yapımı pilav nasıl yapılır? Çok basit! İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Tavuk filetosuna ek olarak, kalçalardan veya alt bacaklardan et gibi kemiksiz tavuğun diğer kısımlarını da alabilirsiniz. Pilaf zerdeçal ve berbersiz pişirilebilir, ancak bu malzemelerle pişiriyoruz - ne yemeğe zengin bir sarı renk, aroma ve hafif bir ekşilik vermiyoruz.

Suyu temizlemek için pirinci iyice durulayın. Pirinç herkes tarafından kullanılabilir. Pilav için özel olabilirsiniz, ancak diğer çeşitler uygundur, sadece tahılın buharda pişirilmesi önemlidir, o zaman şeklini koruyacak ve kaynamayacaktır. Altın haşlanmış pilavım var.

Tavuk filetosunu yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun. Havuçları küçük çubuklar halinde kesin. Havuçları kaba bir rendeye rendeleyebilirsiniz, ancak genellikle pilafa doğranmış parçalar halinde eklenir, böylece ısı işlemi sırasında kaynamazlar ve şekillerini korurlar.

Soğanı soyun. Küçük veya orta küpler halinde kesebilirsiniz. Soğanı bitmiş pilavda hissetmek istemiyorsanız, benim gibi daha büyük kesebilir veya daha sonra kolayca çıkarabilmeniz için soğanı bütün olarak bırakabilirsiniz.

Ortalamanın biraz üzerinde 4. 5-5L bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. Tavuk, soğan ve havuçları koyun ve 7-10 dakika karıştırarak kızartın.

Kazanın içine pirinç dökün, tüm baharatları, defne yapraklarını, berberleri ve tamamen soyulmamış sarımsak karanfillerini ekleyin. Karanfiller küçükse, sayılarını 2 kat artırabilir veya genellikle kabuğa bütün bir sarımsak kafasını pilava ekleyebilirsiniz. Dedikleri gibi, pilavı sarımsakla bozamazsınız, sadece daha aromatik olacaktır.

Kazan'daki tüm malzemeleri 1-2 parmaklarla tamamen kaplayacak şekilde kenar boyunca ılık veya hafif sıcak su dökün. Aynı zamanda et ve baharatlı pirincin karıştırılmasına gerek yoktur. Her şey katman olarak kalmalıdır.

Suyu kaynatın. Kazanı bir kapakla örtün ve pilav pişene kadar yaklaşık 30 dakika veya biraz daha pişirin. Şu anda pilavı karıştırmayın. Hazır olmak için pirinci deneyin. Yumuşak olmalı ama kaynatılmamalı. Bitmiş pilavı ocaktan alın ve pirincin fazla nemi emmesi için kapağın altında yaklaşık 25 dakika demlenmesine izin verin.

Servis yapmadan önce pilavı karıştırın, bir tabağa koyun ve isterseniz doğranmış yeşillikler serpin. Kişniş, maydanoz vb. Olabilir. Afiyet olsun!