Kazan'da domuz pilav kazık

12 porsiyon
1 saat

Kazan'da kazıkta domuz pilavı nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Zirvak (pilaf tabanı), kişisel tercihlere bağlı olarak keskin, baharatlı yapılabilir, kurutulmuş meyveler, berberler, zerdeçal veya zira eklenebilir.

Domuz eti akan suda yıkayın, kurutun ve orta boy parçalar halinde kesin. Pilaf için boyun kısmı, kürek hamuru veya brisket çok iyidir, et küçük yağ tabakaları ile ise, çanak çok daha lezzetli olacaktır. Havuç ve soğanları soyun ve durulayın. Bir sarımsak kafasını karanfillere bölün, bazılarını soyun ve kabuğunda bırakın. Sarımsakları akan suda durulayın.

Soğanları orta bir küp halinde kesin ve havuçları çubuklara doğrayın. Parmaklıkların büyüklüğünü kendiniz belirleyin. Tarifte havuç büyük kesildi.

Bir ateş yapın ve iyice ısıtmak için kuru bir kazanı yüksek bir ısıya yerleştirin. Yağı dökün ve bir kaşıkla 5-10 dakika bekletin, kazanın kenarlarını sıcak yağ ile yuvarlayın (dikkatlice yanmayın!). Doğranmış domuz etini kaynar yağa gönderin.

Sürekli karıştırarak, parçaları yaklaşık 7-10 dakika kızartın (altın bir kabuk görünene kadar).

Soğanları ete ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın, kazanın içeriğini birkaç dakika daha kızartın. Hazırlığın bu aşamasında kazanın altındaki yangının güçlü olması, ürünlerin kızartılması ve haşlanmaması önemlidir.

Kazan'a havuç gönderin, yaklaşık beş dakika kızartın.

Zirvak yapmak için son malzemeler sarımsak ve baharatlardır. Zira, berberry ve sarımsakları kazana gönderin, tatmak için yarım bardak su, tuz ekleyin, karıştırın, örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Şu anda yangını ılımlı hale getirin, sebzeler pişirilmelidir.

Kazan kapağını açın, zirvakı hafifçe karıştırın. Sonra pirinç hattı geliyor.

Pirinci temizlenene kadar akan suda birkaç kez durulayın. Irmikleri pilav tabanının üstüne eşit bir tabaka halinde koyun, zerdeçalı pirinç yüzeyine eşit olarak dağıtın.

Kazanın ortasına bütün bir sarımsak kafasını daldırın (resimde görüldüğü gibi). Sıcak suyla doldurun, böylece sıvı pirinci bir buçuk santimetre kaplar. Kazanı bir kapakla örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin (pişirme süresi hangi pirinci kullandığınıza bağlıdır, ambalajdaki pişirme talimatlarını okuyun ve pirinç için daha uzun sürerse, kazanı ateşte daha uzun süre bırakın).

Ana nokta, pirinci kapalı kapağın altına aşırı maruz bırakmamaktır, aksi takdirde pilav yerine yulaf lapası ortaya çıkabilir. Kapağı açın, pilavı hafifçe karıştırın. Kazan'da hala sıvı varsa, ateşe birkaç odun atın ve su kaynayana kadar bırakın. Kazan'daki kazıktaki lezzetli pilav hazır!