Kefir üzerine mantarlı kek dökün

8 porsiyon
2 saat

Mantarlı bir dolgu turtası nasıl yapılır? En yüksek dereceli un, yumurta - S1 veya S0 alın. Kefir yerine ekşi süt veya başka bir fermente süt içeceği alabilirsiniz. Pişirmeden 1-1, 5 saat önce kefir ve yumurtaları çıkarın. Daha iyi bir test için ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Krem, az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir (%15'ten fazla değildir). Şampanyalar yerine mantar alın. Sadece bazılarının önceden kaynatılması gerektiğini unutmayın.

Hamuru yaparak başlayın. Yumurtayı çırpmanın ve sıvı malzemeleri karıştırmanın uygun olacağı derin bir kase alın. Yumurtayı sabunla yıkayın, havlu veya peçete ile kurulayın. Şeker ve tuzla çırpın. Köpük görünene kadar yenmenize gerek yoktur. Tuz eklemek tadı iyileştirir ve kırbaçlama işlemini basitleştirir.

Kefiri ekleyin ve karıştırın. Yağı eritin ve oda sıcaklığına kadar soğutun. Soğuduğunda, yumurta-kefir karışımına dökün. İyice karıştırın.

Kuru ve sıvı malzemeleri karıştırmak ve hamuru karıştırmak için uygun olan yuvarlak bir tabana sahip derin bir kase alın. Soda'yı unun içine yaymak için bir çırpma teli kullanarak un tarifinin yarısını sodayla birleştirin ve pişirme işlemi sırasında hamuru eşit olarak kaldırın. Unu oksijenle dolu ve hamur gür olacak şekilde eleyin. Unda bir depresyon oluşturun ve oradaki sıvı bileşene dökün. Hamuru bir kaşık veya spatula ile yoğurmaya başlayın.

Un bir kapta bittiğinde, doğru kıvamı elde edene kadar kalanları küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Bir kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, ellerinizle yapmaya başlayın.

Hamuru iyice yoğurun. Çok yumuşak ve hassas olmalı. Ayrışmayı önlemek için hamuru streç film veya havluyla örtün ve 15-20 dakika serin bir yere veya buzdolabına koyun.

Hamur aşılanırken dolguyu yapın. Soğanları soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde dilimleyin. Bu yüzden hızlı bir şekilde hazırlanacak ve formda kalacak.

Şampanyaları soyun, durulayın ve kabaca doğrayın. Küçük şampanyalarım vardı, bacak boyunca 4 parçaya kestim. Bu, mantarların tadını ve şeklini daha iyi koruyacaktır.

Tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Soğanları ara sıra karıştırarak altın rengine kadar kızartın.

Şampanyaları soğana ekleyin ve mantarlardan gelen tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Tuz ve karabiber. Sakin ol.

Doldurma üniformasını yapmak için peyniri ince rendeleyin.

Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla çırpın.

Rendelenmiş peynire yumurta ve krema ekleyin ve birleştirilene kadar iyice karıştırın.

Hamuru, bir pasta pişireceğiniz bir kap şeklinde, alt ve yanları kapatacak şekilde bir katmana yuvarlayın. 30x25cm oval bir şeklim var. Hamuru şeklin alt ve duvarlarına dikkatlice dağıtmak için ellerinizi kullanın. Hamur yeterli yağ içerdiğinden küf yağlanmayabilir.

Dolguyu hamurun üzerine koyun, eşit olarak dağıtın.

Dolguyu karıştırın ve mantarları onunla dökün. Hamurun kenarlarını düzleştirin. Turtayı 30-35 dakika önceden 180 derece fırına ısıtılmış orta rafta pişirin. Pişirme süresi fırının yeteneklerine bağlıdır. Bu nedenle, görünüme göre hazır olup olmadığını kontrol edin. Hamurun kenarları eşit şekilde kahverengileşmelidir. Dökülmeyi önlemek için fırında 5 dakika daha kapattıktan sonra bitmiş turtayı bırakın. Sonra sıcak bir duruma soğutun, otlarla süsleyin ve tedavi edin.