Vasilopita yılbaşı yunan turtası

16 porsiyon
1 saat 30 dakika


1. Yumurtaları sincap ve sarısına bölün.

2. Beyazları kabarık olana kadar bir tutam tuzla çırpın ve yavaş yavaş tüm şekerin üçte birini ekleyerek iyi zirvelere kadar çırpmaya devam edin.

3. Bir hamur kabında, sarısı kalan şeker ve vanilya şekeri ile hafif, gür olana kadar çırpın.

4. Yumuşatılmış tereyağını sarısına ekleyin ve çırpın.

5. Taze sıkılmış portakal suyu ve konyak ekleyin. İyice karıştırın.

6. Unu kabartma tozu ile bir kaseye eleyin ve karıştırın.

7. Porsiyonlarda, proteinleri hamurun içine koyun ve katlama hareketleriyle karıştırın. Protein bölümleri arasında bir portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm ve fındıklı kızılcıklar (ceviz veya ceviz) hamurun içine koyun.

8. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. 26 cm çapında tenekeyi tereyağı ile fırçalayın ve un serpin.

9. Hamuru tenekeye koyun, düzleştirin ve turtaya folyoya sarılmış bir bozuk para koyun (karşılaştığı, tüm yıl kaderin favorisi olacak). Pastayı badem yaprakları serpin ve 45-50 dakika fırına koyun. Hazırlık (neredeyse her zamanki gibi) bir şeyi delerek kontrol edilir. 10. Turtayı kalayda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bazilopitayı bir tabağa aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Pudra şekeri serpin. Güzel!