Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Üç katmanlı elmalı beze turtası

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / turta

12 porsiyon
1 saat 15 dakika

Yumurta sarısı - 3 adet, Şeker - 100 g, Tereyağı - 85 gr, Smetana - 45 gr, Limon kabuğu rendesi - 1 çay litresi, Vanilin - tatmak için, Tuz - tatmak için, Kabartma tozu - 7 g, Buğday unu - 170 gr, Buğday unu - 15 gr, Elma - 3 adet, Limon suyu - 2 yemek kaşığı, Öğütülmüş tarçın - 0.75 çay kaşığı, Şeker - 110 gr, Yumurta akı - 3 adet.

Malzemeler.

Doldurmak için elmalar soyulur ve tohumlar, 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Elmaların kararmaması için limon suyu püskürtüyoruz.

Tarçın, un ve karıştırın.

Yumurtalar dikkatlice sincap ve sarısına ayrılır.

Kumlu bir taban için yumuşak yağı şekerle çırpın.

Her birinden sonra döverek sarısı birer birer ekleyin.

Ekşi krema ekleyin, homojen olana kadar çırpın.

Limon kabuğu rendesi ve kabartma tozu, vanilin ve tuz ile elenmiş unu dökün.

Viskoz, yapışkan hamuru yoğurun.

Hamuru yağlanmış parşömenle kaplı bir kalıba kaydırın, bir spatula ile düzleştirin.

Elma tabakasını hamurun üstüne koyun. 180 dereceye kadar ısıtın. Yaklaşık 30 dakika fırın.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce beyazları dövün. Önce karıştırıcının minimum hızında yumuşak zirvelere çırpın, hızı kademeli olarak artırın, kırbaçlamayı durdurmadan küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. Proteinleri yoğun zirvelere çırpın (ters proteinler sabit olmalıdır). Kırbaçlamanın sonunda, proteinlere direnmek için birkaç sitrik asit tanesi eklenebilir.

Dövülmüş beyazları omuz bıçaklı elmalarla pişmiş pastanın üzerine dikkatlice yerleştirin, üstünü düzleştirin. Kalıbı kırmızı bir kabuk oluşana kadar 20 dakika daha fırına koyduk.

Pasta tamamen formda soğutulur, çıkarılır ve servis edilir. Afiyet olsun!