Sota'nın erik çevirmeli turtası

10 porsiyon
1 saat 20 dakika


1. Hamur. Yumuşak tereyağını şeker ve vanilya şekeri ile ovalayın. Yumurta, tuz, süt ve kabartma tozu ekleyin. Bir mikserle her şeyi iyice çırpın. Unu ve öğütülmüş bademleri dökün. Karıştırıcıyı pürüzsüz bir kütle haline getirin.

2. Doldurma. Erikleri yıkayın, ikiye kesin ve kemikleri çıkarın.

3. Karamel. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Şeker ve konyak ekleyin. Kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin.

4. Tereyağı yağlı pişirme kabının altına, erikleri bir kesime yerleştirin. Sıcak karameli dikkatlice üstüne dökün. Katmanların karışmaması için hamuru karamelin üzerine dikkatlice koyun.

5. Bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol ederek pastayı yaklaşık 35 dakika 180˚S pişirin.

6. Bitmiş pastayı fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Sonra yavaşça bir tabağa çevirin. Nane ile süsleyin.