Elma ve fındıklı prefabrik çörek turtası

8 porsiyon
3 saat

Çöreklerden prefabrik kek nasıl yapılır? İlk olarak, maya hamuru için tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarın.

Sütü 37-40 ° C sıcaklığa kadar ısıtın. Mutfak termometresi yoksa, istenen sıcaklığın tam anlamıyla manuel olarak belirlenmesi kolaydır: bileğinizin içine bir damla süt damlatmanız gerekir. Duygu hoş, soğuk ve sıcak değilse, sıcaklık doğrudur. Zaten 45 ° C'de maya rahatsız olur ve daha yavaş çalışırlar ve 50 ° C'de ölmeye başlarlar. Bu nedenle, testle çalışırken en önemli nokta, en başta mayayı öldürmek değildir.

100 ml ılık sütün içine şeker ve maya dökün. Yemyeşil bir bere görünene kadar karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğu ve daha fazla hazırlanabileceği anlamına gelir. Şapkalar görünmediyse, ya maya bozuldu ya da süt aşırı ısındı. Hamuru tekrar yapmanız gerekiyor, çünkü hamur yükselmeyecek.

Kalan süt, bitkisel yağ, yumurta, yumuşak tereyağı ve tuzu ayrı ayrı karıştırın.

Aktif mayayı dökün ve karıştırın.

Elenmiş unu dökün.

Yumuşak, esnek hamuru yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin.

Hamuru sıcak bir yerde 1 saat bekletin.

Hamur gelirken dolguyu yapın. Yeşil tenli (Semirenko çeşitleri, Granny Smith) elmaları tatlı ve ekşi almak daha iyidir. Ayrıca, bu tür elmalar uzun süre koyulaşmaz. Kamış şekeri normal şekerle değiştirilebilir.

Fındıkları doğrayın. Cevizlerin 5-7 dakika kaynar su ile önceden dökülmesini tavsiye ediyorum, sonra fındıkları soyun - böylece tüm hardal onları bırakacaktır.

Elmaları ve tohumları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Elmaları meyve suyu ve limon kabuğu rendesi, şeker, tarçın ve fındık ile karıştırın.

Her şeyi iyice karıştırın.

Eşleşen hamuru yıkayın.

Hamuru 22-28 özdeş parçaya bölün ve topları onlardan yuvarlayın.

Bir parça hamuru düzleştirin, dolgunun ortasına 1 çay kaşığı koyun ve bir top oluşturarak kenarları sıkıştırın.

Benzer şekilde, topların geri kalanını elma dolgusu ile şekillendirin.

Pişirme kabını (yuvarlak veya dikdörtgen) tereyağı ile fırçalayın ve elma toplarını birkaç katman halinde sıkıca üst üste yerleştirin. Birkaç top katmanı yapmak için dikdörtgen şekli dar ve yuvarlak şekli - küçük çaplı - 18-20 cm olmalıdır.

Elma dolgusunun geri kalanını üstüne dağıtın. Formu bir havluyla örtün ve 25 dakika parçalara ayırın. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 40-45 dakika 175 ° C'ye koyun. Pişirmek için 10 dakika kaldığında, elmaların yanmasını önlemek için üstünü folyo ile örtün. Bitmiş pastayı kalaydan çıkarın ve bir ızgarada soğutun.

Pasta soğurken buzlanmayı hazırlayın. Elimde badem özü yoktu, bu yüzden limoncello ile değiştirdim. Konyakla da değiştirebilirsiniz.

Bir kaseye 60 gr pudra şekeri dökün, badem özünü ve suyu dökün. Yavaş yavaş karıştırın ve karıştırın, kalan tozu dökün.

Buzlanmanın üzerine daha sıcak kek dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!