Napolyon'un balık pastası

8 porsiyon
1 saat

Taze ve iştah açıcı görünmesi için masaya servis yapmadan önce balık pastasını süslemek daha iyidir. Bitmiş kek çay veya kahve için servis edilebilir. Yemeğin ilginç bir tasarımını yaparsanız, soğuk bir atıştırmalık olarak şenlikli masada cesurca ve haklı olarak gurur duyacaktır. Tarifte hazır puf kek kekleri kullanılır. Ancak, kendi başlarına pişirilebilirler.

Napolyon'un balık pastası nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Peynir herkes için uygundur, asıl önemli olan doğal ve lezzetli olmasıdır. Konserve balıkları yağ eklemeden alın, en kaliteli, kompozisyonun tuz ve baharatlardan başka bir şeyi olmamalıdır. Pembe bir somon aldım, ama sevdiğim saira ve uskumru da uygun. Kek alırken görünüşlerine dikkat edin. Bütün olmalılar ve ambalajda çok fazla kırıntı olmamalı.

Soğanları ve havuçları soyun ve durulayın. Havuçları kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Soğanları küçük küpler halinde kesin. Bu formda sebzeler daha hızlı pişecektir.

Bir sote tavası veya tava alın. Yanmamak için dikkatlice ısıtın, bitkisel yağı dökün. Havuç soğandan daha uzun pişirildiğinden, önce rendelenmiş havuçları koyun. Yaklaşık 2 dakika ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.

Havuç yumuşamaya başladığında, ezilmiş soğanları tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika daha kızartın. Sebzelerin eşit şekilde kızartılması ve yakılmaması için karıştırdığınızdan emin olun.

Konserve balığı açın, sıvıyı dikkatlice ayrı bir kaba boşaltın. Balık parçalarını bir kaseye aktarın ve büyük kemikleri çıkararak bir çatalla öğütün. Keklerin iyice ıslanabilmesi için dolgu yeterince ıslak olmalıdır. Bunu yapmak için, daha önce boşaltılan ezilmiş balık kütlesine 1-2 yemek kaşığı sıvı ekleyin.

Sert peyniri rendeleyin. Bu tarif için, hangi boyutta (büyük veya orta) rende seçtiğiniz önemli değildir, asıl önemli olan, dolgunun homojen olduğu ve parçalanmadığı ortaya çıkar.

Haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bunu yapmak için soğuk suyla doldurun ve orta ateşte kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Haşlanmış yumurtaları iyice temizlemek için soğuk suyla pişirdikten sonra doldurun. Tamamen sakinleşin. Soyulmuş yumurtaları kaba bir rendeye rendeleyin.

Pasta için bir kesme tahtası veya düz bir tabak alın. Kuru kekler çok kırılgandır, bu nedenle gelecekteki pastanın görünümünü kırmamak veya mahvetmemek için onlarla dikkatlice çalışın. İlk pastayı tabağa koyun ve mayonezle eşit şekilde fırçalayın. Bir kabuk yaklaşık 1 yemek kaşığı alır. Pastanın tadı mayonezin miktarına ve özelliklerine bağlı olacaktır. Ne kadar çok mayonez olursa, o kadar ağır ve ıslak olur. Bunu bir düşün.

Ezilmiş balıkları mayonezin üzerine eşit olarak yayın. Üstüne ikinci bir pasta koyun, hafifçe ezin.

İkinci pastayı kızarmış soğan ve havuçla doldurun. Burada mayonez gerekli değil. Sonra, üçüncü pastayı koyun ve hafifçe bastırın.

Üçüncü pastayı mayonezle eşit şekilde fırçalayın. Ezilmiş yumurtalarla doldurun, eşit olarak yayın. Dördüncü kabuğu üstüne koy, tekrar ezil.

Pastayı mayonezle fırçalayın. Rendelenmiş sert peynirle eşit olarak doldurun.

Son kabukla örtün, ezin ve mayonezle eşit şekilde fırçalayın. Pastayı istediğiniz gibi sebze ve otlarla süsleyin ve buzdolabına batırın. Tüm gevrek kekler yumuşadığında pasta hazır olacaktır. Kekler için ambalajdaki şişme süresini okuyun. Genellikle 1, 5-2 saat sonra pasta ıslatılır ve yenebilir. Akşamları böyle bir pasta yapma eğilimindeyim, bu yüzden sabah gitmeye hazır.

Mayonez kendi başına pişirmek daha iyidir. Daha lezzetli ve sağlıklı olacak. Ev yapımı mayonez için ilginç tariflere bakın. Ayrıca, sadece mayonez değil, aynı zamanda ekşi krema veya doğal yoğurt da sos olarak kullanılabilir. Ayrı olarak alınabilir veya zevkinizle herhangi bir oranda mayonez ile karıştırılabilir - bu, yemeğin kalori içeriğini azaltacaktır.

Satın almadan önce tenekeyi sallayın. İçinde ne kadar sıvı varsa, o kadar az balık.

Kızartma için yüksek sigara sıcaklığına sahip yağ kullanın! Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Nadir istisnalar dışında rafine edilmemiş yağlar düşük bir duman noktasına sahiptir. Hızlı bir şekilde yanmaya başlayan çok sayıda filtrelenmemiş organik parçacıkları var. Rafine yağlar ısıtmaya karşı daha dayanıklıdır ve duman noktaları daha yüksektir. Fırında, tavada veya ızgarada yemek pişirecekseniz, yüksek bir duman noktasıyla yağ kullandığınızdan emin olun. Yüksek duman noktasına sahip yağların en yaygın olanı: rafine ayçiçeği, zeytin ve üzüm çeşitleri.