Fırında dondurulmuş kurabiye böğürtlen turta

8 porsiyon
1 saat 40 dakika

Şok donması nedeniyle böğürtlen tüm zevklerini korur. Meyveler yayılmaz veya şekil kaybetmez. Bu nedenle, taze ve dondurulmuş meyveler arasındaki fark hissedilmez.

Dondurulmuş böğürtlen ile kumlu turta nasıl yapılır? İlk olarak, malzemeleri hamur için hazırlayın. Prensip olarak, herhangi bir kurabiye kullanabilirsiniz: margarin üzerinde, yumurtalı ve yumurtasız vb. Burada ekşi krema üzerine tereyağı ile pişiriyorum. Tüm ürünler buzdolabından soğutulmalı ve yağ ve ekşi krema çıkarılmalıdır.

Soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Yağ neden soğuk olsun ki? Sadece bu durumda ufalanan kırıntılar alacağız, bir parça hamur değil.

Soğuk tereyağını karıştırıcının kasesine koyun, unu, şekeri ve tuzu dökün.

Bir karıştırıcıdaki tüm malzemeleri kırıntılara çırpın. Karıştırıcı yoksa, hamuru ellerinizle ovabilirsiniz. Ancak hızlı bir şekilde ovalamanız gerekir, çünkü ellerden gelen ısı yağı hızla ısıtır ve kırıntı daha az havadar olur. Eller kuru olmalı.

Soğuk ekşi kremayı kum kırıntısına ekleyin ve elastik kurabiye hamurunu hızla yoğurun. Ekşi krema 1 yumurta veya 2-3 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. Buzlu su. Ekşi krema ile hamur daha az ufalanır ve suyla olduğu kadar parçalanmaz. Kurabiyeyi uzun süre karıştıramazsınız, çünkü tereyağını eritir. Hamurun kıvamına bakın: elastikiyet yeterli değilse, biraz daha ekşi krema ekleyin.

Kurabiyeyi pişirme kabının alt ve kenarlarına (Ι26-28cm) yayın ve alçak kenarlar yapın. Hamuru çatalla yatırın. Hamur kalıbını buzdolabına yaklaşık 40 dakika yerleştirin. Kumlu turtalar için, bitmiş turtanın kırılgan kenarları parçalamadan kolayca çıkarılabilmesi için bölünmüş kalıplar kullanmak daha iyidir. Böyle bir şekil yoksa, her zamanki şekli kullanabilirsiniz, ancak tutamaçlarla parşömen koyun. Tutamaçları çekerek pasta kolayca çıkarılabilir - fotoğrafa bakın.

Malzemeleri dolgu için hazırlayın. Yumurtaları yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Hamur malzemelerinin aksine, yumurta ve ekşi krema burada oda sıcaklığında olmalıdır. Şeker ve vanilya şekerinin daha hızlı çözünebilmesi için bu gereklidir. Soğuk ekşi kremada şeker zayıf çözünür ve kasenin altına yerleşebilir.

Buzdolabındaki böğürtlenleri önceden çözün. Göze çarpan suyu boşaltın.

Yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve tuzla çırpın.

Dövülmüş yumurtalara ekşi krema ve un ekleyin. Topak olmaması için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Homojen bir yarı viskoz aromatik karışım elde edilmelidir.

Ekşi krema karışımını hamur sepetine dökün. Buzlu böğürtlen ile üst. Ekşi krema dolgusu tutuncaya kadar pastayı yaklaşık 40 dakika 180 ° Cde pişirin. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.

Bitmiş pastayı hafifçe soğutun, parçalara ayırın ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!