Panforte italyan noel pastası

10 porsiyon
1 saat

Malzemeler.

Kurutulmuş incirlerde, yoğun at kuyrukları halinde kesin ve tavukla küçük küpler halinde kesin.

Fındıkları kuru bir tavaya koyun ve hafifçe altın olana kadar ve ceviz aroması ile zengin olana kadar kısık ateşte kızartın. Bu arada, badem önceden soyulabilir, ancak bu hiç gerekli değildir.

Derin bir kapta, kızarmış fındık ve doğranmış kurutulmuş meyveleri birleştirin.

Elenmiş un ve zencefilli kurabiye baharatlarını onlara ekleyin (tarçın, zencefil ve hindistan cevizi karışımı kullandım, ancak zevkinize odaklanıyorsunuz, sadece tarçın alabilirsiniz).

Her şeyi iyice karıştırın.

Şurubu hazırla. Bunu yapmak için derin bir tencerede su, şeker ve sıvı balı birleştirin.

Şurubu kaynatın (şeker tamamen erimelidir) ve 2-3 dakika kaynatın.

Şurubu ocaktan alın ve soğumasını önleyerek hemen fındık ve kurutulmuş meyvelerin karışımına dökün.

Hamuru tahta kaşık veya spatula ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kütle çok yoğun ve viskozdur, bu nedenle aniden bir kaşıkla yoğurmak mümkün değilse, kütlenin biraz soğumasına izin verin (ellerinizi yakmamak için) ve Panforte için hamuru ellerinizle yoğurun.

Çapı 20 cm yüksek kalitede bir şekil yapın (kağıdın gerçekten iyi olması çok önemlidir, çünkü böyle bir pasta çok kolay yapışır ve daha sonra kağıttan ayırmak son derece zor olacaktır!) Fırın kağıdı ile. Kağıdı ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Hamuru hazırlanan forma koyun ve yüzeyini düzleştirmek için ellerinizi veya omuz bıçağınızı kullanın.

Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın ve Panforte'u 30 dakika pişirin, bu süre zarfında pasta sıkışmalı ve kenarları hafifçe kurumalıdır. Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın (hemen kalayda ızgarada bırakıyorum).

Soğutulmuş pastayı kalaydan çıkarın ve pudra şekeri ile cömertçe serpin.

İşte bu, Panforte'un İtalyan Noel turtası hazır. İsterseniz, kağıda sarabilir ve 6 ay boyunca serin bir yerde saklayabilirsiniz.

İnce parçalar halinde kesin ve masaya servis yapın! Afiyet olsun!