Meyve ve kuzukulağı ile kum lor turta

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Ürünleri hazırlayın. Herkes oda sıcaklığında olmalı.

Sıcak tereyağına şeker ekleyin ve düşük hızlarda 5-7 dakikalık bir mikser ile kabarık, homojen kütleye kadar çırpın . /Kum hamuru için tereyağı ne kadar iyi dövülürse, o kadar az un gider ve hamur dövülmez, sert değil, daha ufalanır ve yumuşar/.

Yenmeye devam edin, bir tutam tuz ekleyin, sarısı tanıtmak için sırayla. İyilik kütlesini geçin.

Kabartma tozunu unla karıştırın ve bir kütle halinde eleyin.

Bir spatula ile karıştırın.

Sonra masaya. Hamur ellere yapışmaz, ancak sıvı ise + - 20 gram un dökün ve çabucak yoğurun, neredeyse homojen ve yumuşak olacaktır . /Kum hamuru uzun yoğurmayı sevmez, çünkü ürünler sert/olacaktır. Bitmiş hamur ellere yapışmamalı, ancak un ile tıkanmamalıdır. Bu miktarda hamurdan, aynı formlarda 2 turta pişiriyorum d 17, 5 cm baş aşağı, bu yüzden hamuru ikiye böldüm.

Hamurun bir kısmını bir torbaya veya filme sarın ve buzdolabına koyun. Diğer kısmı kalıba koyduk ve altta eşit olarak yoğurduk, yaklaşık 2, 5 cm yüksekliğinde, 5-6 mm kalınlığında bir taraf oluşturduk. Formdaki boşluğu buzdolabına çıkarın ve benzer şekilde ikincisini hazırlayın, soğuğa da çıkarın.

Dolguyu hazırlıyoruz: - Meyveleri ve kuzukulağını yıkayın, suyu sallayın.

Kuzukulağını kesin, soğuk bir tavaya aktarın, biraz su ekleyin ve minimum ısıyı açın.

Sorrel hafifçe içeri girdi. Yapraklar renk değiştirmeye başlar başlamaz, ocaktan çıkarın ve tek tip bir renge getirerek yoğun bir şekilde karıştırın. Soğuması için hemen bir kevgir içine atın, biraz sıkın, fazla nemin boşalmasına izin verin.

Nektarin ve kayısını 1 cmden biraz daha fazla dilimler halinde kesin. Kirazdaki kemikleri uygun bir şekilde çıkarın ve meyveyi sağlam bırakın.

Süzme peynire şeker, biraz krema ve batık bir blender ile yumruk ekleyin. Lor kütlesi oldukça kalın, ancak plastik, biraz tatlı olmalıdır. Dönüşümlü olarak şeker ve krema ekleyerek sizinkine odaklanmak daha iyidir.

Dolgunun tüm malzemelerini ikiye bölüyoruz ve hamurun üzerine katmanlar halinde koyuyoruz. İlk kuzukulağı, bir kaşıkla düzleştirme ve hafifçe bastırma. Daha sonra bir kuzukulağı tabakasını şekerle eşit olarak serpin. Bu formu buzdolabına koyun ve her şeyi başka bir formla tekrarlayın.

Peyniri bir kuzukulağı ve şeker tabakasına koyun ve düzleştirin. Süzme peynirin yüksekliği kenarın kenarına, biraz + bile ulaşmalıdır, o zaman süzme peynir biraz yerleşecektir. Bir formla çalışırken, diğeri buzdolabında olmalıdır.

Turtanın üstünü meyveyle süsleyin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat boyunca 180 derecede hemen pişirin. Yanların sarı - altın rengine pişirin.

Fırının boyutu izin veriyorsa, ızgaraya çapraz olarak 2 şekil koyabilirsiniz, çok fazla zaman kaydedilir. Şekiller silikonsa, ızgara soğuk olmalıdır. Elektrikli cekete orta seviyeye, üst alt moda koydum.

Hazır turtaların formda soğumasına izin verin, dolgu daha yoğun hale gelecektir. Pasta kesimde muhteşem görünüyor ve çok lezzetli. Afiyet olsun!