Kış baharatlı yılbaşı pastası

10 porsiyon
1 saat 40 dakika

Kış baharatlı Yeni Yıl pastası nasıl pişirilir? Ürünleri hazırlayın. Hafif ılık sütte (30 ° C) yumurtayı sürün ve hafifçe bir çırpma teli ile karıştırın. Şekeri, mayayı dökün ve eriyene kadar karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Bir elekten elenmiş tuz unu parçalar halinde tanıtmaya başlayın. Hamuru bir kaşıkla yoğurun ve sonra ellerinizle devam edin. Hamur biraz yapışkan olmalı. Bir havluyla örtün ve 1-2 saat sıcak bir yere yerleştirin.

Elmaları yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Onları bir sote tavasına aktarın ve birkaç dakika tereyağında hafifçe kızartın. Sonra şeker, tarçın dökün, karıştırın ve şeker karamelleşmeye başlayana kadar kızartmaya devam edin. Tencereyi ocaktan alın.

Portakalı yıkayın ve tüm portakalın cildinin renkli kısmını rendeleyin. Meyve suyunu hamurdan el yapımı bir meyve sıkacağı ile sıkın. Yabanmersini su altında durulayın, temiz bir sote tavasına 250 g dökün. Bal, lezzet, şarap ve portakal suyu ekleyin. Tencereyi bir ateşe koyun, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra sosun yarısını bir karıştırıcıda öğütün ve tekrar sote tavasına geri dönün. Sosu 15 dakika daha pişirin. Acı sosu elmalara aktarın.

Meyveye ve meyve kütlesine kiraz reçeli ekleyin. Reçelin bütün meyvelerle olması arzu edilir. Tencerenin içeriğini karıştırın. Pasta dolgusu hazır.

Bu süre zarfında, hamur en az 2'kez yükselmeliydi. Hamurun üzerine biraz un serpin ve fazla karbondioksit çıkması için etrafına sarın. Farklı üreticilerden gelen unların farklı özelliklere sahip olduğunu ve karıştırıldığında daha az veya daha fazla ihtiyaç duyulabileceğini unutmayın.

Hamurun çoğunu kesin, hamurun bir kısmını pasta üzerinde ağ yapmak için bırakın. Büyük bir bölümden büyük bir daire açın ve bitkisel yağ yağlı yuvarlak fırın tenekesine aktarın. Gelecekteki turtanın altını ve yanlarını şekillendirin.

Dolguyu hamurun içine koyun ve turtaya eşit olarak yayın, kalan yabanmersini (50 gram) üstüne serpin.

Kalan hamurdan küçük bir tabaka açın ve dar şeritler halinde kesin. Bu şeritleri bir ağ oluşturarak turtanın üstüne koyun. Turtanın kenarlarını yavaşça sarın. Çırpılmış yumurta ile turtanın ağını ve yanını fırçalayın. Pastayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika 180 dereceye kadar pişirin. Zaman yaklaşık olarak belirtilir, fırınınızın özelliklerine odaklanın. Bitmiş turtayı soğumaya bırakın ve servis yapın. Afiyet olsun!