Limon merengue tart

10 porsiyon
1 saat 10 dakika

Test için ürünler hazırlıyoruz. Unu eleyin. Yağ soğuk olmalı, su veya serum buz gibi olmalı.

Bir karıştırıcı kapta veya elleriniz bir kasede, un, tuz, şeker ve soğuk tereyağını hızla karıştırın. Kırıntı şeklinde bir kitle elde ederiz. Bir çorba kaşığı serum (su) ekleyin. Hamur yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Bu şekilde yapmak için yeterli 2 kaşık suyum vardı.

Hamuru filme sarın ve 20 dakika buzdolabına gönderin.

Hamur buzdolabındayken dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Limon Kürdü için ürün alıyoruz. Limonlarım.

Limon kabuğunu en küçük rendeye sürüyoruz.

Limon kabuğu rendesi, bir tencereye şeker koyun ve yumurtaları çalın.

Limondan meyve suyu sıkın.

Limon suyunu bir elekle bir tencereye filtreleyin.

Gelecekteki dolguyu homojen olana kadar bir çırpma teli ile karıştırıyoruz ve küçük bir ateşe koyuyoruz. Müdahale etmeyi bırakmadan kalınlaşana kadar pişirin.

Sonra tereyağını ekleyin ve tamamen homojen olana kadar kürtü karıştırın.

Kürdü kremaya dokunacak şekilde bir filmle kaplıyoruz - böylece yüzeyinde bir kabuk oluşmuyor. Kürt'ü buzdolabına gönderiyoruz, böylece biraz donuyor.

Bu zamana kadar, hamurun soğuması için zamanı var. Un ile toz haline getirilmiş bir çalışma yüzeyinde 2-3 mm kalınlığında bir tabaka haline getiriyoruz.

Hamuru bir pişirme kabına koyun, pastanın kenarını dikkatlice kesin (yüksekliği 4 cm olmalıdır), kenarı buruşuk folyo ile destekleyin veya bir parşömen tabakası koyun ve üstüne bezelye veya fasulye dökün. Kalıbı kabukla önceden ısıtılmış fırına koyduk ve 200 derecede pişirdik. kırmızı bir renge.

Merengue ürünleri. Yumurta akı, su banyosuna yerleştirilebilen derin bir kaseye yerleştirilir.

Proteinleri ve şekeri bir kasede karıştırın. Kaseyi bir su banyosuna koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kitle biraz kaybolur kaybolmaz, bir mikser veya çırpma teli ile dövmeye başlarız. Ve biraz kalınlaştığında, kaseyi banyodan çıkarın ve kremayı yoğun, parlak ve orta zirveler oluşturana kadar çırpın. Çok hazır beze!

Hazır kabuk böyle görünüyor. Tart toplamaya başlıyoruz.

Limon kürtünü buzdolabından çıkarıp pastanın üzerine koyuyoruz.

Bezeyi üstüne koyduk, tartın tüm yüzeyine dağıttık. Beze hafifçe kahverengi hale getirmek için fırının üst rafına veya ızgaranın altına 4 dakika koyun.

Beze bu süre zarfında üstte bir gevrek ile yakaladı ve içinde ihale olduğu ortaya çıktı. İşte lezzetli tatlımız hazır! Kahve çayı döküyoruz ve tadını çıkarıyoruz!