Tavuk kümesi ile puf böreği patates ve tavuk fırında

10 porsiyon
2 saat

Puf böreğinden tavuk kümesi nasıl yapılır? Puf hamurunu pişirmeye başlamadan önce dondurucudan çıkarın, böylece buzunu çözme zamanı vardır. Dolgularla pişirmeye başlayın. Dolgu nasıl yapılır? İlk dolgu soğanlı patates püresidir. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tavayı kısık ateşte ısıtın, üzerine bitkisel yağ dökün. Soğanları uzat. Temizlenene kadar birkaç dakika karıştırarak kızartın.

Patatesleri yıkayın, soyun ve bir tavada temiz su içine katlayın. Orta ateşte koyun, kaynatın, tuz ekleyin. Isıyı düşürün ve patatesleri yumuşayana kadar 25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bıçağın ucuyla kontrol edin - yumruları kolayca delmelidir. Patatesleri süzün, sonra bir itici ile ezin.

Kızarmış soğanları patateslere ekleyin. Karıştırmak. İlk dolgu hazır.

İkinci dolguyu yapın - haşlanmış yumurta ve taze soğandan. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Yumurtaları küçük parçalar halinde doğrayın. Taze soğanları iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Yumurtaları ve taze soğanları, tuzu birleştirin. Karıştırmak. İkinci dolgu hazır.

Üçüncü dolgu haşlanmış tavuk göğsüdür. Tavuk göğsü nasıl pişirilir? Suyu bir tencerede kaynatın, eti içine indirin. Tuzu ekleyin. Tavuğu kısık ateşte düşük bir kaynama ile 30 dakika pişirin. Bitmiş göğsü soğutun, eti kemiklerden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Tatmak için biber ve baharat ekleyebilirsiniz. Dolgu hazır.

Dolgular arasında bir tabaka olarak krep yapın. Hamur için süt, bitkisel yağ, protein (sarısını yağlama için bırakın), soda, tuz, şeker, unu karıştırın. Ürünleri çırpın. Sıvı, homojen bir hamur elde edilmelidir.

Her iki taraftaki krepleri iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Gerekirse, tavaya biraz bitkisel yağ dökebilirsiniz. Yapışmaz bir tavam var, bu yüzden yağ eklemeden kızartıyorum. Üç krep aldım. Bu kadar ihtiyacımız olacak.

Buzlu puf hamurunu biraz açın. Bir krepten biraz daha büyük çapta bir daire kesin.

Pastayı topla. Patates püresini ilk tabakaya kızarmış soğan ile koyun.

Gözleme ile kapat. Hafifçe ezmek.

Bir sonraki tabaka yeşil soğanlı bir yumurtadır.

Krepleri tekrar üstüne koy.

Ve üçüncü tabaka haşlanmış tavuktur.

Ayrıca gözleme ile kapatın.

Puf hamurunun diğer yarısını, üstteki tüm katmanları örtmek için yeterli olacak şekilde yuvarlayın. Pastayı hamurla örtün. Ekstrayı bıçak veya makasla kesin. Kenarları çimdikleyin. Kalan hamurdan farklı süslemeler yapın.

Pastayı çırpılmış sarısı ile fırçalayın. Tavuk kümesini 25 dakika boyunca önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Bu sefer yeterli, çünkü dolgu zaten hazır. Sadece hamurun pişmesini ve kahverengileşmesini beklemeniz gerekiyor. Bitmiş tavuk kümesini biraz soğutun ve servis yapın. Afiyet olsun!