Kurnik fırında margarin üzerinde

12 porsiyon
1 saat 45 dakika

Fırında margarin üzerine tavuk kümesi nasıl yapılır? Hamurla pişirmeye başlayın. Hamur nasıl yapılır? Margarini yumuşayacak şekilde buzdolabından önceden çıkarın. Yumurta, tuz, su ve margarini birleştirin. Bunu bir mikserle veya ellerinizle yapabilirsiniz. Ardından elenmiş unu ve sodayı ortaya çıkan karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamur yapışkansa, çok soğuksa daha fazla un ekleyin - su.

Hamuru pürüzsüz, üniforma olana kadar yoğurun. Tutarlılık doğruysa, ellere yapışmayı bırakacaktır. Hamurdan bir top oluşturun. Streç film veya plastik torbaya sarın. Ve yarım saat boyunca, hamuru buzdolabına "dinlendirin". Bu süre zarfında un tüm suyu emerek esneklikten sorumlu glüten gelişmesine neden olur. Testle çalışmak daha kolay olacak.

Dolguyu hazırlayın. Dolgu nasıl yapılır? Tavuk filetosunu yıkayın, kurutun ve oldukça küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Kaba bir rendenin üzerine rendeleyebilirsiniz. Ampulü soyun ve zar atın. Et ve sebzeleri karıştırın. Tuz, baharat, kurutulmuş otlar ekleyin, tatmak için kullanın. Karıştırmak. Dolgu hazır.

Hamuru buzdolabından çıkarın, iki parçaya bölün. Yuvarlak, kare veya dikdörtgen şekilli bir kurnik hazırlayabilirsiniz. Ben yuvarlak pişiririm. Turtayı mükemmel bir şekilde yapmak istiyorsanız, bir plaka veya kapak kullanarak daireyi kesin.

Fırın tepsisini pişirme parşömeniyle örtün, kek tabanını boş olarak aktarın. Dolguyu hamurun üzerine koyun.

İkinci hamur turunu açın ve dolguyu onunla örtün. Kenarları çimdikleyin. Böyle bir kuyruk yapabilirsin.

İsterseniz, turtayı farklı figürlerle süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için küçük hamur parçaları açın ve üzerlerindeki kesikleri kesmek için bir bıçak kullanın.

Turtayı kırmızı yapmak için sarısı ve su karışımı ile fırçalayın.

Turtayı önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika 180 ° C'ye pişirin. Yarım saat içinde fırına bakmanızı öneririm. Bu süre zarfında turtanın üstü çok kızarırsa, folyo ile kaplayabilirsiniz. Böylece dolgu hazırlanmaya devam edecek ve üst kısım yanmayacaktır. Bitmiş turtayı fırından çıkarın, biraz soğutun. Genellikle hamur işlerini bir havluyla kaplarım ve yarım saat bekletirim. Sonra masada hizmet ediyorum. İyi iştahlar!